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2023.08.27 马来西亚
桂花甜米酒做法
1、糯米用冷水泡 10小时。
2、糯米蒸12-15分钟(水开计时)。
3、蒸好的糯米放凉后,加3-5克桂花,200克凉白开加一包酒曲搅拌均匀按压紧实、中间掏个酒窝、上面放一些桂花,盖上保鲜膜包上厚衣服发酵2天。
4、中间出酒了加一斤或者一斤半凉白开二次发酵一天就全部完成了。
5、然后需要放冰箱冷藏保存,如果需要长期。保存需要把酒煮开后装瓶密封保存。
以上是一斤糯米的比例
30度以上天气不需要包厚衣服
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