宋业国 || 黄山人，黄山茶

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作者简介

宋业国，安徽合肥人，年逾古稀。省作家协会会员。省散文家协会会员。合肥民间文艺家协会会员。省、市民俗学会会员、理事。平素喜爱写作，时有文字见诸报端，著有《巷民碎忆》等作品。

黄山人，黄山茶

1977年，我在长丰的夏店公社参加中共合肥市委组织的“农村路线教育宣传队”工作，那年清明节后，队长指派我带着“知青农场”的下放知青小汪一同去黄山脚下的汤口“外调”。

我们从合肥搭乘开往黄山最早的一班客车，车程要六个多小时。路上小汪说他的外公家离汤口不远，如果有时间他想去看看，我说到时候看情况再说。

小汪自小在外公家长大，上初中了才回到合肥妈妈身边。见我没拒绝，又说外公家那里出茶叶，现在正是“黄山毛峰”新茶上市的时候。

“黄山毛峰”100多年前就名扬海内外，是中国十大名茶之一，我国茶叶中的珍品。只是听说过没见过。我问小汪是不是用烧开的黄山泉水冲泡茶叶时，会有一团云雾缓缓上升，最上端会开出一朵莲花的那种黄山茶。

小汪笑着说：那是传说。小时候外公对我们说只要水开，泡任何茶叶都会有白气上升。历史上黄山地区名茶多，而黄山毛峰在其中最出名，所有那些美好的掌故传说都堆在它身上了。

到汤口已是下午3点多钟了，“外调”的事办得很顺利。晚上在厂招待所住了一夜，第二天我们就去小汪的外公家。

外公家在汤口的西边，离汤口有十几里路。我们沿着山谷边的山路徒步前行。正是阳春三月，山林里炊烟袅袅，有小桥、流水、人家，恍若到了清幽静谧的桃花源。

放眼远望，云飘渺，雾朦胧。青山罩着淡淡的黛，苍劲的松林也是隐隐的。脚下是流着清泉的山谷，谷底有大大小小的石头，不见一点泥土。溪水深不盈尺，有几近透明的不知名的小鱼逆流戏水。两边山上的松树竹林倒映在溪水中，这大概就是文人们常说的青山绿水了。

走在一座石桥上，小汪对我说：你看周围这么多地为什么不种庄稼？那是因为要是碰到暴雨天，这里的溪水会猛涨，漫过桥面泥沙俱下，田里就全是石头了。

沿途大大小小的村落都是一色的徽派建筑，一色的简洁的白墙黛瓦，一色的高翘的马头墙，骄傲睥睨，跌窍飞扬，没有一丝的矫情。虽然岁月已将白墙冲刷得斑驳陆离，门环也锈迹斑斑，但是古朴、典雅、厚重、庄严的气势依旧。游走在这幽深的大山中，那古朴犹存的沧桑、淡淡的沁香和浓浓的墨韵，在我心中碰撞岀深深的震撼。

突然下起了小雨，扰了我们的兴致。前方不远山坡下有一块冲地，那里有一个村庄，我们顶着挎包向那里跑去。到村口看到一排老宅，宅前有一棵大樟树。这樟树看来有些年头了，树干就有水桶粗细，高两丈有余，树冠遮阴足有三四间房子大。来到樟树下，就见老宅的大门虚掩着。

小汪敲敲门，无人应答，便小心地慢慢推门，“吱——”的一声门半开，屋里依旧没有动静，倒是身后转来了一声脆脆的声音：谁呀？

我回过头，看到一位美貌端庄的妇人往这边走来。我说：我们到这里避避雨。

她伸手推开门说：进来吧。她从堂屋的八仙桌下抽出一条板凳说：你们坐下歇歇，我去叫我家那位回来陪你们。

片刻工夫，妇人领着一位男人回来了。男人放下农具对妇人说：烧水给他们泡茶，等雨停了再走。

妇人出门接了一桶山泉水倒进瓦壶里，架在黄泥小灶上，点燃柴火烧水。水开了，妇人捧出四个粗瓷碗，在里面各放了一撮茶叶，提着瓦壶顺着碗沿冲入开水，只见热气绕碗边转了一圈，而后聚在碗中心直线升腾约尺许，氤氲如一朵白莲花，云雾慢慢上升。最后散成一缕缕热气飘荡开来，满室生香如兰。

我端过茶碗，就见微微展开的茶叶条直匀齐，一朵一朵紧挨着慢慢蠕动，嫩嫩的叶，微黄的汁。清澈之下，芽尖上的纤毫清晰可辨。那芽尖如雀舌，欲语还休，灵巧，羞涩。

男人笑着说，你们来得正是时候，这是真正的明前茶。尝一尝，看看味道怎样？

我端起碗对着盈盈袅袅的水汽之间深深吸了一口气，一股清香从鼻口而入，直达心扉。抿一口，味醇而鲜，浓而厚，香而久，脱口而出一个字：好！跟着又说两个字：好茶！

男人一脸骄傲地说：神州辽阔，茶叶品种虽然很多，就算我们黄山茶最好。“黄山茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。新茶白毫披身，芽尖峰芒，那些鲜叶采自黄山高峰的，故称之为“黄山毛峰”。黄山茶树长在高山之上，终年云蒸雾绕，所以又叫“黄山云雾”茶。

男人从罐子里掏出一小把茶叶摊在手掌中：你们看这茶叶，哪片不是半寸长，绿中略带微黄，色泽细润光亮，尖芽紧偎叶中，像不像雀舌？你们再看，这芽端是不是布满细绒一样的白毫，叶芽下还托着一小片金黄色的叶，只有清明前后采的新茶才有这样的品相。茶叶的制作过程大同小异，都要经过采摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。我们这里的茶叶为什么是精品？这是因为我们这里山高谷深，峰恋迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，最适合茶树的生长。

男人说起黄山茶来如数家珍，我们听得如痴如醉。他放回茶叶，端起茶碗招呼我们：来喝茶，趁热，凉了就不香了。

放下茶碗后，唉——他叹了一口气说：可惜前些年学大寨，把茶树毁了改种小麦，现在这茶很难见了。其实我们山里不适合种小麦什么的，辛辛苦苦整的田，山洪来了泥石俱下，又得从头再来。我们家世世代代以种茶为生，爷爷在世时说，二两茶一斤盐，斤半茶叶有衣穿。我们山里人一年到头吃穿用都靠着一季茶叶，记住了，无论什么时候都不能将种茶制茶这门手艺丢了。因此分给我们家的自留地，我们不种菜，不种瓜，全部种了茶树，每年采一点茶留作自己喝。

我端着茶碗，雀舌在我眼前宛转，茶香在我鼻下缭绕，我感觉到这碗香茶的后面隐藏着黄山人的坚韧和心酸。一方水土养一方人，多少年来，多少像大哥和大嫂这样的黄山人，用他们的质朴与敬畏，秉持着中国农民勤劳坚韧的传统，传承着他们与黄山茶之间的世代情缘。我在想，到底是黄山茶养育了黄山人，还是黄山人成就了黄山茶……

我对男人和妇人说：大哥，嫂子，我们是为躲雨在这儿偶遇，享受到你们这样的厚待，这是我们的福分，更是你们的善良好客。谢谢你们让我们知道了什么是黄山人，什么是黄山茶。

大哥憨笑着说，有客来家，无论远近，皆情浓于表，欢迎你们常来，我们还用黄山最好的茶招待你们。

雨停了，我们谢过大哥大嫂，一步三回头地往大山深处的外公家走去……

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