水晶丸子

​口味：咸味 难度：初级 烹饪时间：20分钟   主料  肉沫一斤、蛋清一个，糯米

辅料葱，姜，蒜，  切沫                         1.肉沫放入盆子加入鸡精，盐，酱油，料酒，生抽，姜水，糖，淀粉，蛋清，搅拌加入辅料一起拌匀，然后摔打。有力气可以多摔打几下，这步很重要，摔打过的肉沫做出来的肉丸子特别筋道

2.肉沫用手搓一个圆球，放在糯米碗里滚一下水开锅上屉蒸十五分钟。      营养价值: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。