粗粮细加工,吃出健康。走到市场上买了2斤玉米面,在我们这里玉米面大多数做成搅团,我不太喜欢吃搅团,觉得黏糊糊的。玉面做出来往往有些散口,因为它没有面筋,其实很简单,要想玉米面好吃,只要掌握下面2个秘诀,百分百成功。
这样烙好的玉米发面饼,柔软还有嚼劲,越吃越香,一出锅我家孩子飞快的跑了上来,说太香了,确实好吃,咬一口你会发现有淡淡的玉米香气。平时不爱揉面、和面的朋友们不妨试试这个做法,手不沾面,也不会和的到处是,简单的几步就能吃到美味的玉米发面饼!
掰开暄软好吃,太解馋了,下面是详细制作步骤,喜欢吃的亲们学会在家就能做。
【玉米饼】
食材:玉米面120克,面粉180克,鸡蛋2个,温水适量,葱适量,胡萝卜半根,火腿肠一根,酵母粉3克,白糖5克,黑芝麻适量
制作步骤:
1、碗里放入120克玉米面粉,用开水把玉米面烫一下,一边浇一边用筷子搅拌,搅拌成玉米疙瘩的形状就可以了。
2、碗里打入2个鸡蛋,把鸡蛋和一米疙瘩搅拌在一起。
3、搅拌成这种感觉就可以,稀糊状,先不加水。
4、再加入180克面粉,放一勺白糖,大约5克左右,再放3克酵母粉。
5、加入温水,搅拌成稀糊状,搅拌的越细口感越好,用温水调成面糊,也可以用温牛奶代替温水。搅拌到完全没有面粉玉米粉颗粒,这样的粘稠度就可以了。
6、盖上保鲜膜,冬天放在有暖气的地方发酵40分钟,也可以提前和好,放在冰箱里冷藏,第二天用,简单又省事。
7、胡萝卜切丁,葱洗净切成葱花,,葱花要切的细一点。
8、电饼铛提前预热,刷上一层油。
9、玉面面糊饧发好了,把发好的面糊搅一搅,直接倒进去。
10、撒上胡萝卜丁和火腿肠丁。
11、撒上葱花,再撒点黑芝麻,盖上盖子,小火烙至3分钟。
12、完全定型后,饼鼓起翻个面。
13、玉米面翻过来,底部呈焦黄。
14、继续小火烙,盖上盖子烙3分钟。
这样的饼就烙好了,比较有弹性,两面金黄就可以了,出锅放面板上,切成大小均匀的三角块。
小贴士:
简单快速版的玉米面大饼就做好了,不用揉面,不用擀面,做法超级简单,吃起来暄软又解馋,葱花的香味特别浓,粗粮细作,营养又健康。
喜欢的亲们一定要试一下。
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