卖8元一杯白开水的是高档餐厅，有更好的服务和消费环境，不乏消费者为了享受高档服务而忍受这个定价，即“一个愿打一个愿挨”。
天津的段先生夫妇到长沙旅游，在一家餐厅吃饭时，被告知白开水8元一杯，夫妇俩只得花24元为3杯白开水埋单。这事让段先生很生气，他们提前结束了长沙的旅程。对此，长沙市发改委表示，餐饮业收费由商家自行定价，政府职能部门不作干预，如果商家已经明码标价，并在消费前告知顾客，行为即为合理，“一个愿打一个愿挨”。（11月8日《西安晚报》）
饭店的白开水不仅收费，而且居然卖8元钱一杯，这事的确很稀罕、够奇葩。但是平心而论，这件事与“青岛大虾”事件有着本质的不同，而长沙市发改委的表态看似不中听，其实并无可指责之处，甚至应当予以肯定。
众所周知，餐饮业是充分市场化行业，国家早就放开了价格管理，收费由商家自行定价，当然前提是必须明码标价，不得搞价格欺诈。明码标价的意义，不仅在于让消费者知情，更在于让消费者有选择权，可以“用脚投票”，即消费者如果觉得某家饭店的价格不合理，可以拒绝消费，起身走人。
餐饮业有充分的市场竞争，市场“无形之手”就可以调节价格，价格合理不合理，并不是完全由消费者说了算，而是商家与消费者博弈的结果。就像这家餐厅，白开水卖8元一杯看似不合理，但它是高档餐厅，有更好的服务和消费环境，不乏消费者为了享受高档服务而忍受这个定价，即“一个愿打一个愿挨”。
有人可能问：在“青岛大虾”事件中，一只虾卖38元也是合理的吗？说实话，一只虾卖38元未必不可以，但你得明码标价，问问食客愿不愿意消费。“青岛大虾”事件涉事餐厅的问题在于，他们没有明码标价，也没有事前告知，反而误导食客，等结账时才告知一只虾38元，这就是价格欺诈，是一种违法行为。长沙这家餐厅则不同，不仅明码标价，而且事前充分告知了段先生。这是两者本质上的不同，不可混为一谈。
法律规定餐饮业由商家自行定价，政府部门如果强行干预，就是没有法律依据的“乱作为”，就是权力之手伸得太长。长沙市发改委的表态，恰恰是恪守权力边界，谨守“法无授权不可为”。
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