豉油皇炒面
挂面100克 瘦肉80克 红萝卜60克 韭黄20克 青红椒30克 大蒜5克
炒面用调味料:
油适量 鸡粉1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
老抽1汤匙 糖0.5茶匙 芝麻油1茶匙
腌制瘦肉用调味料:
油1茶匙 鸡粉5克 糖3克 生抽1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许
1.准备食材。
2.瘦肉切丝后,加入鸡粉,糖,胡椒粉,生抽,生粉,油。
3.拌匀腌制一会。
4.准备一个碗汁(鸡粉,生抽,老抽,蚝油,糖,芝麻油)
5.锅中水开后,下面,煮熟。
6.捞起过凉后,拌上少许食用油防粘。
8.起锅,烧热,放油,爆香蒜末。
9.下面条翻炒。
10.倒入碗汁,继续翻炒。
11.直到面条根根干爽的样子时,把事先炒好的配菜放入。
12.大火炒匀,即可出锅。
1.煮面条时,注意火候,不要煮过头,太软炒起来容易断没口感,太生硬的又没法炒。
2.煮好的面条及时过凉水,并拌上少许食用油防粘团。
联系客服