看到其他人自己当老板轻松自在，很多人也萌生了自己开店的想法。在众多创业项目中，餐饮业是目前最受追捧的行业之一。那么开一家饭店需要经历怎样的流程能？今天小编就给你详细的介绍一下开饭店的各个流程，赶快收藏好，将来可是有大用处！
既然决定要开店，那么首先要决定开一家什么样的饭店，是经营中餐还是经营西餐，是小餐馆还是大酒楼？定位高档餐饮还是大众餐饮？
确定好开什么饭店之后，则是要选址。这是重中之重，决不能马虎。饭店的类型适合什么样的地址?是选在住宅区还是选在商业街？是否进入餐饮中心？都是要考虑的问题!
选址好地址之后，要进行考察，选好自己心怡的地址，则联系房东，进行谈判。在与房东谈判中，要注意以下问题：
1.租金成本的预估。（调查周围店的大概租金，及自己可承受的租金，起码谈起来心中有底。） 2、租约最好是三年至五年，而不是一年一年签。（而且头三年一般不提升租金，第四年可以适当提升。如果是成熟期，提升的点应该是很小的，新区就难说，会相对高一些。） 3、与房东建立初步的良好关系。（提醒房东，好的店能提升他房子的价值，以稳定性与安全性抑制房东哄抬房租的念头。） 4、如果附近有公共工程施工而影响店面的生意时，可要求房租优惠。 5、谈好附加条件。（主要一些基本设施的修复，了解清楚店面内现有的情况，通过谈判，要求房东在出租前门面进行基本整修，或者要求房东承担相应拆建费用。） 6、责任归属。（因天灾、人祸等非我方责任导致无法营业时，要待店铺重新装修完毕才再计算租金。）
这些问题都谈好之后，签订正式协议前，一定要求到公安机关或政府机构了解预定店址的所有权人姓名、店面大小、承租人租期及租金等相关资料，核实情况属实再签订合同。
办理营业执照需要店名，并且要审核店名。
饭店一般需要办理工商营业执照、餐饮服务许可证、营业执照负责人的健康证、环保审批、消防检查合格意见书、税务登记证。注：办证需要审核审批等过程，时间较长，等待证件下达的过程可以继续接下来的操作。
餐厅做重要的职位是厨师长。厨师长在餐饮业摸爬滚打多年，经验丰富，也更了解餐饮业，这方面的人脉较广。可以与厨师长进行深入沟通，看确定需要的人手，赶快组织招聘。还可以咨询厨师长诸多问题。
与厨师长商量要做什么类别的菜，确定好菜品，制定标准的菜谱，根据菜谱确定自己需要什么样的设备，并开始留意器材经销商的产品。
装修工程浩大，开支巨大，因此一定要慎重，三思而后行，装修风格一旦确定就很难改变！自己制定计划和方案，然后请装修公司一起研究。装修时要考虑到你的作业流程、设备器材的体积面积，厨房先装修，后续流程与装修同步进行。
确定饭店都需要什么岗位，各个岗位都需要几个人，是日班制还是倒班制，确定班次和作息时间。这些事情可以与厨师长多沟通，并和其协同进行后续工作。
一般需要：员工手册、岗位说明、招聘说明、员工资料、库存总表、日营业报表、月营业报表、物料采购单、物料验收单、日支出表、月支出表、器具登记表、交换班记录等等。小规模的店简单、实用、正规即可，无需太复杂。
按照招聘说明和岗位说明，招聘自己需要的员工。
仪表仪态、工作流程、岗位技能、职业道德、规章制度的培训。
制定采购清单，货比三家，确定好设备器材的供应商，实施采购，验收安装，调试设备，安排相关人员管理设备。
确定整个菜单，确定类别、确定菜品，完善菜谱，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。
饭店的原材料要有稳定的来源。在服务、质量、价格三个方面衡量，确定自己最满意的供应商。
网上宣传还是线下宣传，还是两者结合，在哪里做广告，广告的开支是多少。制作好相关的海报和传单，并确定制作的数量。让店员去各个街道、店铺、住宅区分发传单。当然还有很多其他的宣传方式，这里不一一赘述了。
角色扮演：请亲朋好友做为顾客，进行实际的操作演练，完善作业流程和细节。
试营业期间，一定要与顾客沟通，了解自己的不足。每天总结调整，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能。为增加顾客的积极性，可以给予适当的优惠表示感谢。
根据试营业的情况，制定促销方案，促销方案要有针对性，紧跟顾客的需求。
最全的开店指南小编已经双手奉上，还不赶快收藏好，小指南可是有大用处哦！
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