和几十年前不一样，现在的物质及其的丰富，葡萄干也已经是随处可见了，葡萄干作为果干的一种，本身是有葡萄制成的，相交于葡萄的不易保存，不方便携带，葡萄干就成了很多葡萄爱好者喜爱的小零食。
葡萄干的营养价值十分高，它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需求的动力。正因为如此，它对康复疲惫十分有用。除此之外，葡萄干也含有十分丰富的铁，所以它对贫血症状也很有成效。
葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干有必要通过曝晒的进程。正因为如此，它含有生葡萄所缺少的宝贵成分，其间的一种为多元酚。
我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的责任是维护咱们的身体，避免遭到病原菌的侵略。不过，这只是在一般的状况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的 作用变成超常的话，它将会搅扰到细胞的正常状况，导致黑斑、皱纹等老化现象，而且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
为了维护身体，避免遭到自由基之害，有必要吸取可以消除自由基的抗氧化物质。
以食物所含有的抗氧化物质来说，最为群众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。可是，「多元酚」有许多不同品种，它们的作用力与效能各有不同。如果考虑到咱们身体状况的话，最好是吸取含多元酚最多、作用比较好、又不用费时间处理的葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多吸取多元酚的话，那就有必要连果皮也吃下去。可是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里边的果肉;这样的吃法不可能充分地吸取到多元酚。
所以就这一点来说，葡萄干因为颗粒比生葡萄小得许多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才干得到作用，当然也可以吸取到很多的多元酚。
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