想要预防疾病活的久？每餐加个蘑菇吧！

如果我们说食物也可以是药物的话，那么名单上第一个就应该是蘑菇！这些可以食用的真菌产物不仅富含营养，而且可以帮助身体抵御各种各样的疾病。长期食用的话可以毫不夸张的说，您很有可能长命百岁！

Paul Stamets教授这样说道，'真菌可以令腐败的有机物质转变成为促进植物成长的土壤成分。这是自然界最为神奇的一部分，自然降解有机物质，化腐朽为神奇！’真菌转化的营养物质不仅仅能够营养植物，还能够有益于人类。其实这道理也很简单，凡是您吃的东西大部分应该都是从地里长出来的吧，或者和土地有关。真菌其实为我们人类合成了非常多的强效化合物质，比如青霉素就来自真菌的一种青霉素菌属，其它的真菌菌属也可以产生很多可以治疗疾病的生物合成物质。有些真菌产物（蘑菇）甚至可以影响到人类的精神状态，古老的文化与文明其实都很重视蘑菇（真菌），比如我们中华文明就特别推崇灵芝，灵芝和食用蘑菇都是真菌类，灵芝被称为神奇的蘑菇。灵芝和食用蘑菇一样可以作为食品来食用，特别是灵芝作为中药的药用价值。现代医学界中，有些科学家甚至认为'magic mushroom（神奇的蘑菇） ’是人类进化的关键力量。

因此我们接下来的观点也非常的直接，那就是多吃蘑菇可以让您长命百岁身体健康！根据2017年The Pennsylvania State University（宾夕法尼亚州立大学）的研究人员的研究成果，营养物质丰富的蘑菇通常都含有硫组氨酸甲基内盐、谷胱甘肽等多种抗氧化物质。如果您一直关注作者的公众号的话，就会知道这些物质对身体健康、延迟老化有着多么重要的作用。

接下来笔者就给各位开个单子，告诉大家哪些蘑菇要多吃。第一种是Porcini mushrooms（牛肝菌），在我国盛产与云南，味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。第二种，golden oyster mushrooms（金牡蛎蘑菇），含有多糖和糖蛋白 能改善免疫系统 影响脂肪代谢。第三种，Lion’s mane mushrooms（狮鬃毛蘑菇），目前在动物实验中已经明确了这种蘑菇可以降血糖、降血脂、是非常有健康价值的食用蘑菇。

牛肝菌

金牡蛎蘑菇

狮鬃毛蘑菇

怎么样，大家蘑菇吃起来？

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