啤酒鸭的做法

啤酒鸭

食材：鸭一只，啤酒， 葱 ，姜 ，蒜 ，干辣椒 ，青红椒，八角， 盐 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，油。

做法：

1，鸭子洗干静净，切成小块。葱切段，姜，蒜切片，干辣椒切小段，青红椒切菱形备用。

2，将锅烧热，倒入少许油。放入葱姜蒜、大料和干辣椒翻炒出香味。

3，将鸭块下锅，大火翻炒至鸭肉变色。转中火炒至鸭肉出油。

4，炒出鸭油后加入少许老抽，生抽，盐，白糖，翻炒均匀。

5，倒入一罐啤酒。大火烧开后。转小火盖上锅盖慢炖30分钟。

6，将切好的青红椒，倒进去，大火翻炒均匀，收汁关火。

加肉洗干净后一定要切成小块。要注意不要倒入太多油，少许就可以了，而且一定要翻炒至鸭皮出油可以用料酒和水代替啤酒，放入啤酒的目的是去除腥味以及让味道更好。