炸花生米时，不要直接下油锅炸，多加这关键1步，吃起来又脆又香

一碟又香又酥脆的花生米，除了当做下酒菜之外，对于不爱喝酒的朋友也一样迷恋。花生米现在被市场上做的各式各样，什么口味都有，有些人为了方便快捷，只好在外面买一包拿回家吃。今天文昊教大家做一盘酥脆花生米，保证每一粒都嘎嘣脆，但首先要学会炸花生米的技巧。第一炸花生米时，不要直接下油锅炸，多加上这关键1步，再下油锅，绝对吃起来又脆又香

炸花生米

食材：生花生米、白酒、盐、白糖、清水

做法：

1.首先把买来的生花生米用清水浸泡10分钟左右（上边说的就是多加这一步，一来浸泡出表面的脏东西，二来花生米吸收了足够水分不容易炸焦）接着控干水分后晾干，以免下油锅溅起油花烫着自己

2.冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开，接着开中小火慢炸，要来回翻动，感觉差不多了，夹一粒尝尝，没有生味就关火，待油的余温把花生米炸熟透

4.趁热滴几滴白酒，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长，待微凉后撒点白糖

炸花生米

注意事项：

1.生花生米最好用温水浸泡8-10分钟左右，这样可以起到清洗的作用，也使花生米炸好后又香又脆的方法之一

2.花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。

3.当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。

4.热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。

炸花生米

这个炸花生米的方法和技巧好多人都在用，也有好多朋友还炸的很成功，如果你也爱吃又香又酥脆的花生米，不妨按着此方法试试看吧。