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40平的小店里,居然藏着皇室御用米其林三星Chef的法式甜品

有这样一家神奇的小店

就藏在大厦旁的一隅

却藏着甜品界的爱马仕

皇室御用甜点师、米其林三星Chef

亲授的法式甜点

一股来自巴黎街道的甜点香气

正一点点温柔包裹每个来到的人

这家甜品小店出品的法式甜点,全都是老板菜菜专门跟法国甜点大师Laurent-Moreno拜师学艺带回来的,Laurent-Moreno是米其林三星厨师,还曾任阿拉伯皇室御用甜点师。

不论是手艺考究的经典法式甜点还是创新的口味融合,都能在这里尝到,恍惚间仿佛闻到巴黎甜品店的香气。

这家甜品店开了一年多了,菜菜每天早上7点开始做蛋糕,几乎不做宣传,但尝过一次的就容易成了老熟客,有时候还会有酒店和其他蛋糕店特地过来买。

整家店都由老板菜菜一手打理,每天早上7点就要开始新鲜制作当天的法式甜品,下午1点开铺,但不管是出品还是店内装修,很用上了十二分的用心和细致。

进来的第一个感觉就是,这里就是一家很温暖很纯粹的甜品店,是老板专门找了设计师闺蜜设计,风格温馨舒适,就像回到家里一样,想要在这里待上一整个下午。

连角落的位置都非常用心地布置,摆满了可爱的小装饰,调得暖暖的灯光,充满质朴明媚的森系美,心里莫名就变得柔软起来了。

一眼就能看全的蛋糕柜和整洁的开放式厨房,每天都有不一样的限定款,但是数量不多,想要吃到最好早点到或者预约哦!

法式甜品里经典的慕斯和甜挞在这里都有,都是Laurent-Moreno亲授的手艺,每一款都组合了不同的味道和层次,做一款等于做4-5款普通蛋糕,非常耗时费心思。

如同镜面一样光滑的巧克力慕斯,是法式甜品里的经典招牌,蜿蜒的巧克力条仿佛缠绕的金色藤蔓,开出一朵洁白的小雏菊。

用可可百利黑巧克力做成的镜面和内心,还融合了一层酸甜的百香果夹心,蛋糕底是无粉巧克力蛋糕,口感更加湿润扎实,慕斯层叠轻盈的口感,在最后一层完美收官。

形似一枚大鸡蛋的造型,朴素中又带点可爱,内核却完美继承了法式甜点工艺复杂味道丰富的精髓,最打动人的是它特有的茉莉清香。

加入了英式奶酱做成的香草慕斯细润香滑,依次是茉莉和百香果夹心,烤过的饼底粒粒酥脆,再加入牛奶巧克力,有股很奶甜的酥脆感

第一口就是清冽的茉莉香涌上来,和奶酱的甜香一起温柔地充盈包裹着舌尖,百香果若有若无的酸甜感点缀,刚好中和了底部巧克力脆片的香甜,非常独特的口味。

像极了春天来临时候的小山丘,丸久小山园的抹茶味若有若无地散在空气里,是最治愈的味道。

还配上一片造型巧克力薄片和挤花奶油,整款甜点都变得俏皮甜美起来。

50%都是带着茶香的抹茶慕斯,夹心依次是草莓库丽 、焦糖巧克力慕斯、无粉巧克力蛋糕,甜度平衡得很好,不会腻。

粉色和奶白色的搭配温柔又少女,每天手工新鲜做的蛋白糖像淑女的小圆帽,一看到就会忍不住点上一份。

从侧面就能看到层次丰富的口味,带点奶甜的伯爵茶慕斯、酸甜的覆盆子库丽、清新的水蜜桃慕斯,最后用杏仁海绵蛋糕收尾,味道不会相互冲撞,融合在一起有股轻盈独特的甜蜜感。

这里做的挞都让人很有惊喜感,经典的海盐焦糖坚果挞上丰富甜香的坚果让人第一眼就爱上了。

每天买回来新鲜的南瓜籽、夏威夷果仁、核桃和腰果,自己亲手剥壳再放进炉里烤,每一颗坚果被咬开时都带着热烈生香的脆感。

第一口先是海盐焦糖的香甜味,配着层次感很丰富的酥脆口感,一瞬间恋爱的感觉,杏仁挞皮扎实中带微微松脆感,和香脆的坚果口感搭配起来很和谐。

少见的青柠挞在这里也能吃到,还能看到被磨得很细碎的青柠果肉,光是看看就觉得这个夏天都变得清凉起来了。

用新鲜青柠做成的卡仕达酱最大程度保留了青柠的清爽和酸酸的味道。

挞里还特地加上一层甜香甜香的杏仁奶油夹心,咬下去一大口甜味就会涌上舌尖,刚好中和了青柠的水果酸味,非常清新的感觉,吃完很舒服。

是可以一次吃两三个都不会腻的口味!

大部分法式甜点口味都比较甜,所以菜菜更推荐配上这里的茶,淡淡的茶香既能平衡解腻,又不会喧宾夺主。

菜菜也会根据客人点的甜品推荐味道适宜的茶,正妹就特别喜欢这里的马球俱乐部之茶,是一款带有焦糖香的绿茶,焦糖味很香浓,还带点奶甜奶甜的味道,但是喝进嘴里也是偏淡的轻盈。

如果是搭配偏甜的蛋糕,蝴蝶夫人之茶也很合适,带着百香果和菊花的清香和优雅感。

除了法式甜品,这里不定期还会有新鲜出炉的欧包,正妹这次完全是靠运气吃上的!闻着刚出炉的面包热香气,沉闷的夏天都会被唤醒。

为了做出足够好吃的欧包,菜菜还特地跟台湾有名的烘焙师吴克己学习烘焙,他在台湾开的烘焙坊还是很多大陆游客的代购目标,吴克己曾被评为台湾九大职人之一,能称上职人的,都是对手艺精湛者的尊称哦!

刚出炉的焦糖可颂最诱人,金黄色的焦糖色、热热的气息里带着黄油的香甜味。

一切开就能feel到表面烤得非常酥脆的口感,口感也做得非常地道好吃,内里还是带点Q弹的酥软,非常有质感,一吃就停不下来了!

蔓越莓乳酪球是女生都爱的款式,做成圆嘟嘟的模样,外脆内软。

光是芝士就用了三种,法国大孔芝士、马苏里拉、奶油奶酪,刚出炉的时候就能吃到芝香满溢的满足感,蔓越莓干酸甜的口感,味道很平衡。

还有咸味代表的欧包--萨尔斯堡,内陷是黑胡椒培根芝士搭配马苏里拉芝士,算是欧包里口味比较重的,但是吃起来非常的香。

培根和微微融开的芝士夹在一起,被松软的面包纤维包裹着一起送上舌尖,缠绕的丰腴感很叫人满足。

地址在这里哦!

地址

佛山市南海区桂城季华7路鹏瑞利广场旁怡翠世嘉1501

(鹏瑞利广场内百丽鞋店旁门口走出对面)

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