相信我们日常吃的最多的蛋白质食物就是鸡蛋了，鸡蛋的营养价值丰富，非常有利于我们人体消化吸收，而且价格非常的实惠，所以深受大家的喜爱，鸡蛋的做法可以说是多种多样，煎，炸，煮，炖，样样吃法都非常的好吃，特别是在小时候，非常喜欢吃鸡蛋，那么甚至一天都能吃到三四个，当然现在已经没有以前那么的夸张了，适量的一天一个即可。
那么最近一段时间，老公不爱吃饭。甚至我想尽了法子来做菜，都没什么胃口，这让我很是头疼，那么当时无意中就想到了鸡蛋，于是奇思妙想的就看到了厨房的一瓶啤酒，当时就像发现新大陆一样，赶紧动手制作了起来，那么这道菜只需要借你一罐啤酒，五颗鸡蛋，让你享受新吃法，老公连吃六个都还想吃！
那么这道菜就是啤酒卤蛋，首先我们要准备好新鲜的食材：鸡蛋六个，啤酒一个，香叶三片，花椒15粒，桂皮两片，八角三粒，生姜一小块。同时还有三个干辣椒，那么首先肯定是要将鸡蛋表面清洗干净，然后冷水下锅，下锅的时候，我们要注意加两勺食盐。
那么水煮开后，我们就要把火调至小火，再煮三分钟，这时我们就可以关火，不急着取出，我们在锅中先泡五分钟，五分钟后捞出，泡冷水，一分钟这事就，把鸡蛋壳剥掉，然后放入碗中备用。随后我们在鸡蛋的表面划四刀，划的刀痕尽量均匀，这样不会影响美观以及食欲。
那么此时我们就可以热油下锅，加入适量的底油，然后倒入配料香叶，花椒，姜片，桂皮，八角，炒至爆香后，把鸡蛋给倒入，鸡蛋倒入的同时，我们需要马上倒入一瓶啤酒，然后火候开始调为大火，这样才能让啤酒香料入味。
随后大火开启两分钟后，我们就可以加入两手伸出，那么当然少不了老抽，也来三勺，那么这时鸡蛋就已经上市了，我们继续加入一勺冰糖，一勺食用盐，搅拌均匀后，调为小火，盖上盖子，煮40分钟左右，煮的期间，我们需要将，盖子打开，翻转鸡蛋，让鸡蛋受热均匀，上色均匀。
这时我们看看成品的啤酒卤蛋吧，鸡蛋已经全部上市，感觉差不多，那么我们就可以关火了，建议大家不要太着急吃哦，关火后鸡蛋还要再将汁里面再跑4到5个小时，充分入味后再开吃，味道才原汁原味，更正宗！那么啤酒卤蛋，这种新吃法，不知道朋友们你们学会了吗？
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