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2019.11.08
一开始包虾仁饺子是用干虾仁包的，感觉很鲜美。用鲜虾包了一次后，感觉更鲜美。鲜虾饺一直是儿子的最爱！每次吃饺子他都会问：是不是虾饺？说是，就会很开心。说不是，他就会说，要是虾饺就好了！
1/18 面粉加水，揉成光滑的面团。
2/18 平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。
3/18 趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。
4/18 韭菜摘洗干净，控干水分，切好。
5/18 虾去皮，去虾线，切小块。
6/18 韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。
7/18 先加上油、香油搅拌一下，再加盐拌匀。
8/18 醒好的面揉光滑，搓成长条。
9/18 切成大小均匀的剂子。
10/18 擀成中间略厚的圆饼。
11/18 加馅。
12/18 把中间捏一下，用两只手的虎口稍用力一挤一捏，饺子就包成了。（还要用一只手拍照，只能拍成这样了)
13/18 饺子包好的样子。
14/18 包完所有的饺子。
15/18 锅里加上足够的水，再加点盐，烧开。
16/18 下入饺子，盖上锅盖，中大火煮，水沸腾三次，就煮好了。
17/18 盛出装盘。
18/18 成品图。
面里或煮饺子的水里适量加盐，煮出来的饺子不易粘连，也不易破。买回来的活虾，放冰箱速冻后，虾皮很好剥，先去虾头，剥去前两节，用右手一挤虾尾处，虾就出来了。
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