闲来话酒
酒能壮英雄胆，能解佳人愁。不管是谁，只要有酒下肚，就会感到心意悠然，谈笑风生，精神振奋，一切苦闷烦恼一下子抛到九霄云外。但酒又是一把双刃剑。古人把酒色财气，即啫酒、好色、贪财、逞气，列为人生四忌，并非虚谈。殷商的灭亡与酒有关；秦朝的衰败与酒有关；千古名臣猛将有不少因酒误国误民，酿成千古恨。宋朝赵匡胤为了把军权牢牢掌握在自己手中，巧施“杯酒释兵权”，成就了中国历史上的一件大事。正所谓成事在酒，败事也在酒。
酒是变化多端的精灵，有时炽热似火，有时冷酷如冰；有时软如锦缎，有时锋似钢刀。它代表的不仅仅是一种客观物质的存在，而且是一种意识和文化的象征，成为千古文人喜爱的尤物。诗言志，酒抒怀，诗酒结缘千百年来，多少文人墨客、英雄豪杰爱酒、宠酒，创作出了流传千古的绝句。曹操的“对酒当歌，人生几何。”、李白的“举杯望明月，对影成三人。”苏轼的”人生如梦，一樽还酹江月”。李清照的“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否？知否？应是绿肥红瘦。”这些都是因酒而感，以酒而发，留给世人的千古绝唱。不仅吟诗如此，在浩擀的艺术书法界也如此，一代“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，遒媚劲健，绝代所无，而至酒醒时，更书数十本，终不能及之。 由此可见酒的魅力之大，是超出寻常的。
酒不但给人以美的启示与力的鼓舞，而且是一种非常有益的口腹之乐。古人把饮酒视为一种养身方式，具有舒筯活血的功效，能促进血液循环，只要把量控制到恰到好处，对人的健康是很有好处的。为了使酒色香味正，有助健康，酒的品评鉴定应运而生。明朝袁宏道在《筯政》中说：“凡酒以色清味冽为圣”。清朝梁绍圭在《两般秋雨庵随笔》中对酒的香、味、色等方面均有精辟品评论述。说明品酒在我国古代已经达到很高的水平。
新中国成立以后，党和政府十分关心这一古老文化的继承和发展。先后举行了几届全国评酒会议，对提高洒的产品质量起到了重要的促进作用。2019年位于四川理工学院宜宾临港校区的中国白酒学院正式投入使用，这是我国第一所把喝酒、品酒列入研究课题的本科大学，开没生物化学、物理化学、分析化学、酿酒微生物学、酿酒半成品与成品的分析检测、酒体设计、功能微生物发酵机理、化工原理等课程，被喻为“中国白酒人才培养的摇篮”。
在管理机制上，为了严厉打击生产和消售假、冒、伪、劣产品，各级商务部门严格按照《酒类流通管理条例》开展长期的执法检查工作，对酒类商品采取网上查询、追根溯源、科学评鉴等办法，执行酒类商品市场准入制度，有效打击了非法经营假、冒、伪、劣产品的行为，净化了酒类市场环境，确保了广大群众饮酒安全和身体健康。
中国人爱喝酒，也爱研究酒，大多数人都很注重酒的质量和节制饮酒，可以说喝酒喝的是品位、喝的是心境、喝的是气氛、喝的是情趣。情至浓时可醉心，酒到浓时可醉人。生活平淡如水，有了酒，生活就会更加精彩，人生会更有乐趣。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑淡中。人生在世，最乐处莫过于喝酒也。但在现实社会酒风日盛，世风却日下，“酒仙”早已断了传人，而“酒桶”却大量涌现，酒桌上没有了风流儒雅，没了清诗丽句，倒多的是庸俗之态，粗鄙之语。有些人受利益驱动，为达到自己的目的，不惜用自己宝贵的生命掺和虚情假意的酒，卑躬屈膝、阿谀奉承去恭着自己所求之人，真令人叹息不至！也有的人饮酒，丧失节制，饮酒过量，烂醉如泥，丑态百出，实为酒场之败类！
适量喝酒，能养心养身，既是对自己的负责，也是对别人的尊重，而那中猛喝狂灌“宁可伤身体，也不伤感情”的说法，既对自己是伤害，也是对社会风气的危害。我希望具有古老传统文化的酒不再是发泄、办事、交易的工具，真正成为传播文明、交流文化、联络感情、增进友谊、滋润生活的桥梁与纽带！
联系客服
