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用料
豆腐泡100g；猪肉馅40g；胡萝卜20g；青椒20g；香菇20g；玉米粒20g；盐3g；味精2g；香油4g；海鲜酱油3g；葱姜末4g；料酒3g；胡椒粉3g；白糖2g
做法
豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好
将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟
虾仁珍珠小丸子
用料
猪肉末100g；虾仁10g；糯米30g；红萝卜20g；香葱1棵；料酒10ml；生抽5ml；淀粉5g；香油5ml
做法
糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用
虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用
将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀
将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可
香菇炖鸡腿
用料
香菇；鸡腿；土豆；干辣椒；花椒；葱花；胡萝卜；青椒；洋葱（根据个人喜好而定）；油；食盐；酱油；鸡精；水
做法
将冰冻的生鸡腿泡水解冻，用刀在鸡腿上划一些口子，炖的时候好入味
香菇，土豆，胡萝卜，青椒等辅料蔬菜切成小块备用
锅内放适量油，油热以后，放入花椒、葱花和干辣椒
放入划开口子的鸡腿，然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料
待鸡腿渗出油，往锅里加开水，水量以没过鸡腿为准就可以
将切好的香菇土豆等放入锅里，盖上锅盖，中火慢炖
大概等半个小时左右，闻到鸡腿的香味，香菇土豆等炖熟，就可以出锅了
红烧酒酿鸡翅
用料
鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法
鸡翅洗净，沥干水分。
锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁。
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