三样你也可以采得到的常用中草药

(2009-06-02 21:58:02)

标签：迷罗

中药

分类：迷罗讲中医

前两天拿出去年在老家采的地黄，给来做客的朋友们做了个地黄粥，朋友们对于这个东西很是新奇，认为采药这种事情都是深山老林里才能遇到的事，尤其是大名鼎鼎的地黄怎么是随便就能采到呢，看着他们好奇的表情，我哈哈大笑，拿出我拍的整株地黄的图片，几个人恍然大悟，原来就是它呀，基本上每个人小时候都见过，在郊区或者野地里是很常见的嘛，想不到这种不起眼的小花竟然就是经典名方“六味地黄丸”中的地黄。

这一顿地黄粥喝出了他们对于郊外野地的无限遐想，纷纷摩拳擦掌，要等放假去郊外淘宝，我赶紧给他们泼了盆凉水：“药可不能乱采呀，你知道哪个有毒，哪个没毒，就算采对了也是不能随便吃的”，他们一听，也对，谁知道草药都长什么样呀，哪些是比较靠谱的呢，看他们都比较感兴趣，就趁机给他们普及了一下中药知识。我拿出几张图片给他们看，这第一张就是地黄，我们来看：

一

是不是很眼熟呢，在我小时候，这个东西遍地都是的，那时我们经常把它的花朵给摘下来，放到嘴边吸一吸。因为里面有甜甜的水，把下面的根刨开，会有成块状的根茎，这就是地黄，刚挖出来的叫鲜地黄，能清热生津，凉血止血。阴干以后会变成黑色，这叫生地黄，能养阴生津，驻颜润肤，乌须黑发，牢固牙齿。拌黄酒蒸熟以后叫熟地黄，能补血滋阴，益精添髓。

像我用的就是生地，它偏向于滋阴，老人们教我检查生地的品质有一个秘诀，就是用水浸泡，浮上来的叫天黄，半浮半沉的叫人黄，沉入水下的叫地黄。地黄最好，人黄次之，天黄一般不用。

百合生地粥

原料：百合50克、生地20克、粳米50克、白糖适量。

做法：将生地切碎后加水煮汁，去渣，以汁煮百合、粳米成粥，加白糖服食。

功效：养阴润肺、滋阴养颜、清热利咽。

二

这个图片也相当熟悉吧，小时候经常跟妈妈到田地里去采很多回来，铺到屋顶上晾干，收起来，吃的时候用水煮一下，拌凉菜、包饺子、包子，味道很不错，记得小学时学到一篇课文叫榆钱饭，就总是盼着能吃上一顿，跟妈妈嘟囔了老长时间，终于赶在榆钱没变老之前享受了一顿，什么味道记不清了，只是依稀记得蒸的那一小锅我只动了两筷子就实在咽不下去了，马齿苋倒是给我留下了不错的记忆，大概是妈妈总是用肉馅和着它包饺子的缘故，总之每次我都挺爱吃。

现在回家都能看到厨房的角落里还有一小袋很多年前妈妈晾下的马齿苋干。作为一种野菜，中国老百姓食用已久，它的风味很独特。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

马齿苋性味寒凉，食之能利水去湿兼明目，其清热解毒的功效较普通苋菜更强。脾胃虚寒、腹泻者若需食用，应加生姜(炒菜时)或红枣(煲汤时)以调和其凉性。现代营养学研究则发现，马齿苋具有较强的杀菌消炎作用，可用于多种炎症的辅助治疗，故与大蒜等一同被归入“天然的抗生素”之列。在近日国家中医药管理局公布的防甲流饮食预案中就推荐可适当食用鲜马齿苋，但因其草酸含量较高，建议最好用开水焯过再入菜。

这种菜的叶子形状像马齿一样，由此得名。民间认为这种草很有灵性，因为它的叶子是青色的，梗是红色的，花是黄色的，根是白色的，籽是黑色的，五种颜色俱全，暗合五行，所以又叫五行草。它的作用呢，可以清除体内的淤血，消肿止痛，增强肠道功能，使人不容易饥饿，并且还能杀灭肠道内的寄生虫，尤其近代研究发现其中的有效成分能促进胰岛素分泌，调解人体内糖的代谢，具有降低血糖的浓度，保持血糖稳定的作用，还可以降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。可见是名副其实的长寿菜。

三

相信这个我们一看就知道，小时候你也去采过吧，掐下一朵来，放在嘴边轻轻一吹，一个个的小伞兵便随风飞舞。没错，就是蒲公英。可你不知道它也是一味比较常用的中草药吧，现在在菜市场里面我们经常能看到的一种爽口野菜——苦菊，其实就是蒲公英的幼苗。民间将它称作尿床草，因为它有非常好的利尿效果，并且有消炎，治疗湿疹的作用。

相传在很久很久以前，有个十六岁的大姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，疼痛难忍。但她羞于开口，只好强忍着。这事被她母亲知道了。当时是封建社会，她母亲又缺乏知识，从未听说过大姑娘会患乳痈，以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，又羞又气，更无脸见人，便横下一条心，在夜晚偷偷逃出家园投河自尽。事有凑巧，当时河边有一渔船，上有一个蒲姓老公和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘，问清了投河的根由。第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种好草，翠绿的披针形叶，上被白色丝状毛，边缘呈锯齿状，顶端长着一个松散的白绒球。风一吹，就分离开来，飘浮空中，活象一个个降落伞。小英采回了这种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天就霍然而愈。以后，姑娘将这草带回家园栽种。为了纪念渔家父女，便叫这种野草为蒲公英。

这美丽的传说可能是虚构的，但它治疗乳痈的良效却是真实的。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉秆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此在一定程度上可代替抗生素使用。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。在加拿大是正式注册为利尿，解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到。

以上三样菜是不是都似曾相识呢，下次再去野外郊游或者爬山的话，你也能过一把采药瘾。

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