健康饮食：春季野菜别乱吃

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健康饮食：春季野菜别乱吃

2012-04-01 11:55:04 来源：新浪中医 【打印】【字号：大 中 小】

导读：春季常见的野菜有马齿苋、荠菜、苦菜、香椿等，还有一些不知道名字的野菜，虽然很多野菜还有丰富的营养，但是有的野菜也含有很多有害物质，因而营养专家提醒，春节野菜别乱吃。

健康饮食：春季野菜别乱吃

1、不认识的野菜千万别吃：吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒，不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。

2、苦昧野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

3、需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

4、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。

5、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽。榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。