番茄土豆炖鸡块!

(2009-11-26 10:35:11)

标签： 美食

鸡块

共产主义

土豆

番茄

分类： 籁籁的小美食

【番茄土豆炖鸡块】

有家常去的菜馆，名字起得很低调：粗茶淡饭。里面却是饭不淡茶不粗，菜式还小有几分精致。其中有道点击率很高的菜式：共产主义，端上桌就是番茄土豆炖牛腩，，呵呵，共产主义就是番茄土豆炖牛腩。

且不论菜馆对菜名的诠释，我倒是挺认可这个名儿的。共产主义，多美好的词，消除社会隔阂和阶级，把全人类从压迫和贫困中解放出来。土豆的粉糯，番茄的酸甜、牛肉的醇厚，美好的共产主义幸福尽在一盘热热闹闹的炖菜里。

不过，籁籁身边的好朋友，很多是真正骨灰级的爱茶品茶懂茶之人，牛肉会影响品茗的口感，TA们是谢绝牛肉的。所以啊，今天咱家这盘共产主义就是番茄土豆炖鸡块!

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【番茄土豆炖鸡块】

制作材料：鸡腿2片、土豆(大个)2个、番茄2个、姜片、八角1颗（如↓图所示）

制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、冰糖少许、沙茶酱、淀粉

制作过程：

1.鸡肉切块用调料腌制备用；

2.锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；

3.鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；

4.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可。

【鸡肉的好营养】

**鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

**鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

**鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。