(2012-08-14 22:08:23)
有了这道菜，你就多准备些米饭吧，爽脆的鸡胗、劲辣的泡椒、酸爽的豆角，十分过瘾！
缺点是——太辣！老公本来就怕辣，中午吃完饭，睡过午觉还吵着嘴巴是辣的，瞧这夸张劲！就这样吸吸溜溜地辣得合不上嘴，也没挡住他多吃一碗米饭!并一再强调，这个菜，要做为保留菜式！
酸辣鸡胗
配料：鸡胗、酸豆角、泡椒、红椒、姜末、蒜末、葱末，料酒、生抽、鸡精、盐、糖、香油
一、鸡胗洗净切片，用料酒抓匀
二、泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用
三、锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用
四、另起锅坐油，油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味
五、倒入酸豆角翻炒
六、倒入处理好的鸡胗，加生抽、鸡精、少许盐（酸豆角很咸了不需要再加太多盐），略翻炒，加糖、香油和葱末翻炒出锅。（这个过程不要翻炒太久，因为前面已经将酸豆角和泡椒的味道充分释放出来，这个过程只需要将鸡胗与其融合即可，炒久了鸡胗会不够爽脆）
* 如果没有酸豆角，配一些豆角或蒜薹切丁也是一样的，为了增加口感，可以将泡椒的汁加入一些，将豆角丁炒入味再加入处理好的鸡胗
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
