秋天从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降等诸节气，其中的秋分为季节气候的转变环节。
秋季气候处于“阳消阴长”的过渡阶段。立秋至处暑，天气以湿气并重为特点，故有“秋老虎”之说。白露过后雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，故被称为“多事之秋”。
秋分之后，由于雨水渐少，秋燥便成了中秋到晚秋的主要气候。此季容易耗损津液，发生口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等。因此，秋日宜吃清热生津、养阴润肺的食物，如泥鳅、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鲜山药、梨、红枣、莲子等清补柔润之品。
中医认为，人体的生理活动要与自然环境的变化相适应，因此秋季养生应注重一个“和”字，包括对精神意志、饮食起居等方面进行的调摄。此外，秋季要注意顺应气候变化，适时增减衣服。
专家提示，秋季中老年胃弱者早餐食粥，可和中、益胃、生津。中医医书记载，“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”建议根据自身实际选择不同的粥食用，如百合红枣糯米粥滋阴养胃，扁豆粥健脾和中，生姜粥御寒止呕，胡桃粥润肺防燥，菊花粥明目养神，山楂粥化痰消食，山药粥健脾固肠，甘菊枸杞粥滋补肝肾。
秋季菜谱：《益气五片汤》
材料：鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟火腿分别用刀片成薄片;猪腰去净腰臊，再用刀片成薄片，同放盘内用湿淀粉抓匀，鲜笋切片。炒锅上火，加入鸡清汤，煮沸后放入五片及笋片，加入料酒、精盐，见沸后随即用漏勺将所有材料捞出，倒入汤盆内，再将汤内浮沫撇尽，加入味精，淋上熟猪油，然后也倒入汤盆内即成。
食补作用：益气养阴，润肤美容。
建议：适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等。
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