(2009-06-05 08:38:31)
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饮食保健西兰花嫩芽幽门螺旋杆菌胃部疾患美国分类：
饮食.养生.防病.美容西兰花嫩芽 属於十字花科蔬菜的西兰花被指有助抗癌作用。一个国际研究小组进行的研究发现，经常食用西兰花嫩芽，能够在一定程度上抑制幽门螺旋杆菌感染，幽门螺旋杆菌是导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的细菌。食用西兰花嫩芽可以预防胃癌。
研究人员在慢性幽门螺旋杆菌感染高发的日本进行了研究，研究人员在两个月内让25位幽门螺旋杆菌感染者，每天食用约71克富含天然生化物质－异硫氰酸酯的西兰花嫩芽，另外25位感染者则服用相同数量的不含异硫氰酸酯的紫花苜蓿嫩芽。
科学家在刚研究开始时、四周後、八周後及停止食用这两种蔬菜嫩芽八周後，分别评估上述50位感染者的情况。研究人员发现，每天食用一定量的西兰花嫩芽能使感染者排泄物中的幽门螺旋体杆菌抗原（HpSA）值降低40%以上，食用紫花苜蓿嫩芽对照组的HpSA值则没有变化。在实验组感染者停止食用西兰花嫩芽八周之後，他们的HpSA值又回到治疗前的水平，尽管西兰花嫩芽减少感染者体内的幽门螺旋杆菌，却没有将其消灭。
有关这一研究的论文将发表在美国《癌症预防研究》杂志上，说明经常食用富含异硫氰酸酯的西兰花嫩芽，可能会对许多胃病的致病原因产生影响，甚至可能最终帮助预防胃癌，一项最新研究发现，每天吃上71克，连续吃两个月，可以预防胃癌。但并不表明食用西兰花嫩芽可以治愈幽门螺旋杆菌感染。
英国《每日邮报》4月6日报道，新鲜的西兰花嫩芽，含有大量自然生化物质——莱菔硫烷（SFN）。它可以促进胃肠中一些酶的产生，这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用。
美国约翰霍普金斯大学医学院的杰德法希尔表示，新研究发现，经常吃西兰花苗可以预防很多胃部疾病，进而有助于预防胃癌。长期以来，科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。
1994年世界卫生组织／国际癌症研究机构（WHO／IARC）将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。新研究首次通过人体实验证实，SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。
因此，为了预防和治疗慢性胃炎、胃溃疡，预防胃癌发生，请多吃西兰花嫩芽。
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