鸡蛋羹如此做不会老、不会腥、不出水，滑嫩又爽口，营养又丰富

很多人都喜欢吃鸡蛋，一般都是在早上吃煮鸡蛋，如果要是晚餐的话就会吃炒鸡蛋，今天小编为大家带来的是鸡蛋羹，无论是小到几岁的宝宝还是上到几十岁的老人，都适合吃鸡蛋羹，今天小编就为大家说一下鸡蛋羹的正确做法，不会老不会腥不会出水。

1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。

2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

4、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

5、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

做法：把凉开水倒入碗中，再把鸡蛋打入碗中，用筷子慢慢的搅拌，这样做，就不会再产生泡沫了，碗中撒上一点盐，在滴上两滴香油，继续用筷子搅拌。把鸡蛋倒入滤网中过滤一下，这样鸡蛋会变得更加细嫩，吃起来味道也会更加好。在碗上裹上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。开火起锅，锅热以后，把凉水倒入锅中，然后再把鸡蛋羹放进去。水烧开之后，盖上锅盖，注意一定要在水烧开之后再盖锅盖。蒸上十分钟左右关火，这时不要着急开盖，让鸡蛋羹在锅中焖上一分钟左右就好，时间不能太长，不然会变老。焖好之后，加入香葱碎，放凉就可以开吃了，这样做的鸡蛋羹会特别的嫩滑，也没有蛋腥味，吃起来口感特别棒。

要记得蒸鸡蛋羹的时候一定要在水开之后再盖锅盖，蒸好之后，一定也要焖上两分钟，这样才会特别的嫩滑，快去试一试吧！

你喜欢吃鸡蛋羹吗？