河北这6款经典下饭凉菜，好食欲吃出来，你最爱哪一款？！

在燥热的天气里，油腻的食物可能难以激发食欲，这时能拯救你胃口的当然就是那些经典的凉菜！看看河北人最爱吃的凉菜都有啥，别说你都不爱吃！

1、拌花菜

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说起凉菜，那不得不先把这道拿出来，无论是吃炒菜，烤肉还是喝酒撸串，这拌花菜是必须有的，花生、黄瓜、腐竹，多放点醋，再加点糖，酸酸甜甜简直是河北人的最爱。

2、白糖西红柿

白糖拌西红柿这道凉菜好吃又容易做，把西红柿切成瓣，撒上白糖就能吃，西红柿的酸和白糖的甜在这反倒成了绝配，吃光了西红柿盘底剩下的汤儿是最好喝的（别嘲笑我没出息，真的好喝）……

3、拍黄瓜

黄瓜可能是在凉菜中，被使用频率最多的蔬菜，而拍黄瓜则是它最著名的代表作，更有一个霸道的名字—雷击黄瓜！有人在拍黄瓜里加花生，有的人直接加拍好的大蒜，不管咋吃，就是清凉爽口，下饭！

4、皮蛋豆腐

很多河北人喜欢吃小葱拌豆腐，还有人喜欢吃凉拌皮蛋，当小葱豆腐和皮蛋缠绵在一起，那味道也是没谁了的，口感特别软滑，可以用筷子夹，还可以用勺子吃，虽然说皮蛋吃多了不健康，没办法，就是喜欢。

5、陈醋菠菜花生米

不知道为什么，凉菜里似乎不能少了醋，而陈醋菠菜花生米这个组合可以用完美来形容，菠菜十分营养而且有嚼头儿，花生也是香脆可口，当桌子上一堆油腻的食物时，这道菜一定会受到偏爱。

6、花生毛豆

夏天撸串烧烤的核心是什么？是肉串么？是鸡翅么？都不是，是花生毛豆！肉串吃几串就够了，但是花生毛豆却是能不停往嘴里扔，边吃着毛豆喝着啤酒，谈谈人生和理想，花生毛豆不停，酒就不能停！