68岁爷爷：揭秘腌咸鸭蛋的3种做法，腌好后出油多，香而不咸

想起吃爷爷腌的咸鸭蛋就有点口水泛滥了，虽然现在集市上也有好多卖咸鸭蛋的，但还是最喜欢吃爷爷腌的咸鸭蛋，自己家散养的鸭子下的蛋，再加上爷爷用了多年的腌鸭蛋方法，腌好的鸭蛋不仅吃着香而不咸，甚至每个鸭蛋都流油。

咸鸭蛋

老家的爷爷在农村生活居住多年，今年已经68岁了，除了忙点农活之外，就是喜欢自己动手做点美食，爷爷做的好多小零食都是我喜欢吃的，不过最喜欢吃的还是爷爷腌的咸鸭蛋，爷爷还分享了其做法。

咸鸭蛋

68岁爷爷，揭秘腌咸鸭蛋的3种做法，腌好后出油多，香而不咸，爷爷说他腌咸鸭蛋已经好多年了，好多人都向他学腌咸蛋但做法，下面把爷爷腌咸鸭蛋的三种做法分享给大家，希望对大家有帮助。

腌咸鸭蛋

咸鸭蛋的3种腌法：

1、首先准备好凉白开适量，食用油，鸭蛋，盐，黄土全部放到一个容器里搅拌均匀，过会之后把鸭蛋洗干净，接着再裹上一层黄土面糊，装入密封罐中，腌制30天左右即可食用。

腌咸鸭蛋

2、锅中加入适量清水，下入花椒、八角、小茴香、桂皮等，开小火烧25分钟做成香辣水，接着把鸭蛋洗净，均匀的蘸上高度白酒，再裹上一圈盐，用保鲜膜包紧，最后把煮好的香料水装入到容器中，接着放入包好的鸭蛋，再加点盐密封一个月左右即可

腌咸鸭蛋

3、最后这种做法是最简单快速的做法，只需准备好鸭蛋、高度白酒、食用盐，把高度白酒倒入碗中，拿一个鸡蛋在碗中过一遍白酒，再滚一道盐，用保鲜膜包严实，放到有阳光的地方晒1天左右（阳光越强烈越好）然后拿到不见阳光的地方放置28天左右完成。

腌咸鸭蛋

爷爷腌咸鸭蛋的3种做法就分享完了，你是否学会了吗？你更喜欢哪种做法呢？