(一) 营养成分
菜豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪 、糖 类、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、尼克酸、还含有维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸等。
(二) 功效
1、 菜豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2、 可促进新陈代谢,菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,可以起到减肥作用。
3、 可缓解慢性疾病,尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
4、 可护发美容,吃菜豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤更加光滑细腻。
5、 菜豆富含有蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,夏天多吃一些菜豆有消暑清口的作用。
6、 中医认为菜豆有调和脏腑,安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
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