[秋季进补]铁棍山药排骨汤

很早以前就喜欢吃山药炒鱿鱼，吃到嘴里丝丝滑滑地，炒时配上木耳青红椒点缀，有红、有绿、有黑、有白，看上去色泽清新。

我的老外老公却不爱山药的黏黏的拉丝。真是个老外，好东西不认，也好，我可以一人独自享用了。

可是，有一天也就是这次回国，他从电视里得知山药的好处多多，强烈要求食用。我说你不是说不要吃这个东西吗？他答过去不知道这个东西这么好，现在就当药吃吧。

于是从那一天起餐桌上几乎天天见到山药，山药煮粥，山药煮汤或炒山药。

今天拿山药炖排骨，而且用得是山药的精品___铁棍山药。

铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），可使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。

现代科学分析，山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

山药还能生津润燥，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。秋冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，保持润泽的皮肤。

这碗汤的另一主角是排骨，排骨富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

铁棍山药炖排骨

材料：排骨600G、铁棍山药600G、红枣10粒，适量的葱姜蒜盐。

制作过程：

1. 准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。

2. 铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。

3. 飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。

4. 另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。

5. 将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。

6. 盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。

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山药皮会使皮肤过敏，所以在处理山药的时候最好戴上手套。

用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可，不要用刀削皮。

好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！

今天你吃了吗?

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