痛风患者用豆腐替代肉食?不会导致并发症

豆腐的原料是黄豆，黄豆中含有嘌呤，嘌呤在人体中分解的代谢产物是尿酸，痛风病人的嘌呤代谢有障碍，如果吃高嘌呤食品，就会出现尿酸沉积问题，容易发生痛风并发症。

【专家提示】：

1、黄豆属于嘌呤中高的食物，但嘌呤含量远不及动物内脏和海鲜。

2、豆腐在制作过程中，豆制品在加工过程中，嘌呤会跟随水分流失一部分，黄豆中嘌呤的含量有所降低。

【专家建议】：

1、痛风患者尽量少喝豆浆，但是可以适量吃些豆腐干等豆制品。

2、痛风患者不能在吃肉之外又吃很多豆制品，这样总嘌呤量增高，可以选择用豆制品替代肉来吃。豆腐的呈酸性很弱，用豆腐替代肉会使体质不易向酸性方面发展，尿酸在人体中不易发生结晶，痛风就不易发生。食用豆腐控制总量，对于控制病情的发展会有一定好处。

另外，专家还建议体质偏寒的人吃豆腐时，添加温热身体的调味品，如花椒、姜末、辣椒、胡椒粉等，豆腐偏寒凉的性质就得以克服了。