考证曲米茶

曲米茶作为祛脂减肥的食疗方法已经有好几年了。搜寻一下曲米茶这个关键词，大致都是说“祛脂刮油”。能否祛脂刮油没有文献记载也没有医学报告。我在曲米茶的发源地(曲家岭，只有十多平方公里）来往了十年，没见过一个肥胖的人却是事实。

曲米茶的主要成份是糙米或大米。糙米正如其名，很粗糙，很硬的，消化能力差的人吃后会胃痛。它的纤维丰富，吃后拉的大便很粗大，它的纤维在肠道里就象刷子一样能把肠垢刷干净。故此，才联想到刮油这个关键词吧。

五三米茶祛脂刮油的道理

祛脂是事实吗？看看图片上的糙米，是金黄色的、部份已焦化的。营养师不是经常说减肥的、糖尿病的人不要吃太多的淀粉质食物吗？因为淀粉会转化为葡萄糖，过多的热量用不完就转化为脂肪储存起来，多吃饭会发胖的道理就是在此。

减肥的人最感痛苦的就是饥饿，所以，很多人都无法坚持下去。用曲米茶减肥就就解决了这个弊病，你可以吃饱饭，没有饥饿的痛苦又不会因为吃饭而增加体重。最重要是安全无毒。

五三米茶能減肥的道理

糙米在炒制过程中，均匀的加热(这个技巧很重要，急火猛炒会造成皮焦心不焦）会令淀粉焦化、变性，吃了也不会逆转成为葡萄糖。你可以做一个实验，含一口饭在口中，等一两分钟，一点甜味也没有的。大家都知道平时我们含一口饭在口中，不一会就感到有甜味，这就是口水中的淀粉酶令米饭转化为葡萄糖的结果。

曲米茶吃了不能转化为葡萄糖，就不怕产生过多热量，另方面，它的粗纤维，它的颗粒状的固体是不容易消化的，它能撑着你的胃，使之有饱满感，饥饿感就没啦！

在这个减肥的机理下，我根据中医的辩证思维，把肥胖分成四个证型，添加不同属性的食物，这样就可以照顾不同证型的减肥需要。

当地人在夏天最爱吃米茶，往往两三碗才罢休。你想一想，农民在夏天体力劳动、出汗再加上吃这些低热量的稀饭，能胖吗？如果吃用发酵过的酸米茶，清肠胃、通大便效果更好，减肥效果会进一步发挥。我观察过，这里的女人，孩子都长大了，她们的腰都是很纤细的，而且脸上也很少斑点。难怪明朝嘉靖皇帝的母后也出自钟祥(跟五三距离3500米）。

曲米茶的考证

五三农场是当年李先念总理领导下建设的、湖北最大的国营农场。这个地方很奇怪，到现在也没有一个行政机构，目前属荆门管，听说现在又改回屈家岭旧名，当地人抱怨办证不知到哪去才对口。当年这里属于汉中地方，1935年荆江决堤后成为荒芜之地。文革时武汉大学生被派往此地落户，当时只有一家人，故此叫一家岭，后来改名易家岭。修建石龙水库时发现史前文物，这就是屈家岭文化遗址。

“屈”跟“曲”同音，故此，屈家岭又被叫成曲家岭。米茶在这里有数千年的历史承传，这里是米茶的故乡，这里的米茶的用料是梗稻，是其它梗米的祖先。其它地方用到是水稻，水稻是性寒凉的。起源于曲家岭的米茶当然应该叫曲米茶(我认为正确的叫法是屈米茶才对），很奇怪，这里的人也不叫曲米茶的，却叫稀米茶，还有叫焌米茶或者“黢米茶”，后来传播到钟祥，因为钟祥出了个皇后，很自然钟祥米茶的名字比曲家岭米茶更响。

屈家岭文化屈家岭文化年代约为公元前2550—前2195年。屈家岭文化因1955-1957年发现于湖北京山屈家岭而得名。中国长江中游地区的新石器文化。因首先发现于湖北京山屈家岭遗址而得名。年代约距今 5000多年至 4600年。

屈家岭古代城址分布地区以江汉平原为中心，西至三峡，东到武汉一带，北达豫西南，南抵洞庭湖区并局部深入到湘西沅水中下游。稻作农业是主要经济部门，在建筑遗迹的红烧土中发现有稻壳印痕，经鉴定为人工栽培的粳稻。居民还饲养家畜，兼事渔猎。

我看到网上提到的说法，说曲米茶就是日本的玄米茶。玄就是黑的意思。日本的汉字大多来自古汉语，我们称的红米他们也叫赤米。应该说日本是承传了我们汉唐的文化而有所发明和发扬。钟祥也是葛根之乡，也有人说葛根是从日本引种过来的。这种说法很奇怪。中国的五经之一《诗经》其中一篇叫采葛，是描述这里的葛藤满山遍野。国务院也授予钟祥名为葛根之乡。我身为屈家岭的后裔，有这么悠长和深厚的传统文感到与有荣焉！故此，多花一点笔墨考证一下，以正视听。