咱们中国有许多让老外大吃一惊的美食，比如在意大利，曾“臭”得惊动了警察的螺蛳粉；比如皮蛋，连站在食物链最顶端的强人贝尔，也曾表示皮蛋与虫之间，他宁愿吃虫子；还有闻着臭吃着香的臭豆腐……能让老外“闻风丧胆”的美食实在太多太多了……
大写的惊讶之“鱼鳞”篇
许多食物之所以让人难以接受多数是因为这三个因素，一是气味；二是部分；三……这个就有点迷离了，许多咱们认为是食材的东西，在不少外国人眼中，可能根本算不上是食物。但几千万年的在历史文化赋予了咱们无比强大的创作力，有些在老外看来根本不是食物的东西，中国人都能化腐朽为神奇。说了那么久，其实指的就是这种东西——鱼鳞！
你没听错，就是鱼鳞本鳞，弄鱼时特讨厌的、必须刮净丢掉的鱼鳞！粒粒皆辛苦的道理咱们从小被教育，但这在鱼鳞面前真没办法节约珍惜。
油炸鱼鳞
不过，虽然鱼鳞在鱼身上的时候不被待见，但是，鱼鳞居然也能做出美食。比较常见的一种是油炸鱼鳞。
油炸鱼鳞
做法有点繁琐，据说直接买鱼鳞比较方便（市场果然是个神奇的地方，居然还有鱼鳞卖的？）因为直接买的鱼鳞比较大片，用大鱼的鱼鳞最好。然后……准备好小本本……
把鱼鳞用米酒和盐揉搓几遍，直至洗出来的水是清澈的，然后捞起滤干水分。用盐、胡椒粉、生抽、生姜、面粉，拌均匀。热锅下冷油，待油烧热下放进锅里炸，因为鱼鳞都是薄薄一片的，一不留神就很易炸焦。看到微微金黄就可以捞出了，看样子，也是金黄酥脆的。你想来一口吗？
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