又到了秋冬抓膘的时节，小皮发现最近很多人开始有意识的控制碳水防止长膘，于是午餐外卖出现了一大批轻食派~
公司门口的外卖架子上，一派清新田园草食系，但很多朋友吃完就会抱怨，带着轻食tag的餐厅或外卖，99%都又贵又难吃。
就在某一天，作为地道东北人的小皮，吃着蘸酱菜的时候，突然灵光乍现：好吃的轻食并不是外国的沙拉，我大东北就有啊！而且又便宜又好吃！
在东北，传统早餐大茬粥配蘸酱菜，午餐和晚餐都可以是大乱炖配凉拌菜。如果你控制好三餐的主食摄入，这一天的饭妥妥的比吃沙拉热量还低，关键是比沙拉好吃！
东北的凉菜，完胜西式沙拉
很多人印象中的东北菜：卖相不好看不够精致；菜色少，无非就是乱炖+饺子；又甜又咸又油大；菜码大点一份菜就吃饱了...殊不知这其实只是冰山一角。
你应该试试东北的凉菜，真的绝绝子！比沙拉好吃多了~
小皮的父母一辈很多人仍保留着吃蘸酱菜的习惯，这种吃法源自于最古老的大葱蘸酱，而细数起来这种吃法其实来自山东，闯关东的时候被带到东北。蘸酱用的葱最好是春天的葱，而蘸的酱是黄豆做的黄豆酱。
如今的年轻人更喜欢吃凉拌菜，比起蘸酱菜，凉拌菜的口感层次更加丰富，做法也更加多样~
除了传统的用盐、糖、醋、辣椒油拌菜以外，例如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱等，诸多拌菜形式层出不穷，毫不夸张地说，东北人一碗蘸料能吃两公里绿化带。
在东北有一道菜叫雪山飞狐，听起来颇具江湖气息，你可能不知道，其实这道菜就是白糖凉拌西红柿，酸甜可口，这道菜不仅可以吃，还可以喝，盘底的汤汁简直是果蔬汁界的天花板。
蓝莓山药，其实蓝莓也是东北的特产，我国仅有大兴安岭和小兴安岭林区有少数野生蓝莓，夏日里一道蓝莓山药既美味又养生，吃起来酸甜可口。
水煮菜，煮出一片江湖
就上面这些凉拌菜，可比沙拉好吃多了！而且东北不仅凉拌菜可以做到低脂又好吃，水煮菜更是煮出了整个中国的麻辣烫江湖。
麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究，麻、辣、烫、脆、鲜、香。其实麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。「快餐化的麻辣烫」却是在东北下岗潮中诞生的。
我国有大量的小吃，都诞生于90年代，原因很简单也很悲伤：那时候大量的工人下岗了，尤其是重工业集中的东北。没了工作，但生活还要继续下去，于是人们纷纷走向门槛较低的街头餐饮。
为单人饮食，纯四川风格太辣太油，东北人将传统麻辣烫减少辣度和油度，变成吃菜为主，喝汤为辅，还配主食的综合形式。
在05年以后杨国福、张亮两大品牌，几乎把麻辣烫的概念带到全国的大街小巷，可以喝汤的、改良麻辣拌的...各种形式被玩起来。
粗粮主食，控糖YYDS
想加点主食碳水，可以试试东北的土豆泥，在很多地方土豆作为配菜被炒进一盘菜，但是在东北，土豆可以妥妥的充当C位！
绵密的口感，浓郁的土豆香味，这比干饭还香，关键只用土豆当作主食，其实比吃米面更营养更低卡。
说到主食，碳水炸弹是所有减肥人的大忌，不碰碳水，但也不能缺少葡萄糖，东北人蒸出了一个粗粮宇宙。
黑土地是上天对东北人的恩赐，肥沃的黑土里长出颗粒饱满的庄稼：玉米、大豆、大米、小米...
东北人的主食有多香？简直是凡尔赛的存在！从传统的大碴子粥、窝窝头、玉米面贴饼、发糕、二米饭、煮苞米...到口感丰富的菜团子、豆包、馅饼、韭菜盒子...就是一个字“香”！
而其中被东北人奉为主食主力军的玉米，就是既满足碳水摄入，又完美控制含量的粗粮。
铁锅炖里不仅有大鹅，还有喷香的玉米饼子。
另外被控糖人士喜爱的荞麦也是主流，东北冷面用的就是荞麦面。不仅劲道弹牙，还带有独特的荞麦香味。糖尿病人食谱必备的荞麦，竟然是东北人的日常主食。
朝鲜冷面是广大东北人过夏的必备杀器，荞麦面作为信仰，牛肉汤或鸡汤为底，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条...
荞麦面韧性足，牙口不好的人，很可能咬不断，所以一般会附上一把剪刀，把长而韧的面剪断方便食用。
天气不冷的时候吃豆包，冬天冷掉牙的时候吃粘豆包。各种粗粮混合在一起，上锅一蒸，就是丰富的口感和充足的能量！
东北人过年必吃主食粘豆包，色泽金黄，软软糯糯，红小豆甜香的馅儿，味道老bì了！
在东北，除了万物皆可炖，还有万物皆可蒸，南瓜、山药、玉米、土豆、紫薯、茄子...加上一个蒸鸡蛋焖子，直接配着吃，太健康低脂了！
为什么东北菜这么轻食，东北人还长得很魁梧呢？而且也不乏很多胖子？当然是因为冷所以吃得多呗~也因为还有很多其他类型的东北菜并不低脂~
无论如何，试试东北轻食，你绝对会重新认识东北菜，也会因为某一个味道爱上东北这个地方。
嗨皮士的东北大环线就要回归啦！
每次都会安排队员做糖葫芦、包饺子、再饮上一口小烧酒，晚上贼拉热乎的热炕头上美美的睡上一觉。
镜泊湖冰上捕鱼，午餐来一顿热腾腾的鱼宴，泡着温泉吃雪糕。
春饼、朝鲜族岩石烤肉、满族红铜火锅、酱骨、东北饺子、东北撸串、俄餐、马迭尔冰棍、秋林红肠、哈尔滨啤酒，想吃什么带你吃什么！
想体验地地道道的东北情，跟着嗨皮士漫游雪国，吃遍东北的美食特色，我们就是要让你入乡随俗，做一把俺们东北人儿~
原标题：《原来中式轻食的鼻祖，竟然是东北菜？！》
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