立春后，这道菜要多吃，美味又杀菌，蒸一蒸就好，端上桌都盯着抢

今儿是立春，大吉！要相信，该来的春天总不会缺席，该吃的美食总不能辜负。安心在家，做好饭菜，与家人一起等待春暖花开。

过年期间，餐桌上少不了大鱼大肉，可是这些食物往往很油腻，以至于现在回想起满桌的鸡鸭鱼肉都觉得腻得慌，就想来一盘清新爽口的菜解解腻。

今天给大家分享一种最适合初春吃的菜---茼蒿。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，口感鲜香嫩脆，营养特别丰富，尤其胡萝卜素的含量超过一般的蔬菜，是黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿里含有多种氨基酸，有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，可以起到通便利肠的作用。

茼蒿味道清香，口感鲜脆，特别好吃，做法也很多，可以清炒，煮汤，凉拌，还可以蒸着吃。在我家，蒸茼蒿是老公和女儿的最爱，每次只要这菜一上桌，老公，女儿都盯着抢，分分钟光盘。现在正是茼蒿大量上市的季节，我家每周必做4~5回，回回光盘，特别受欢迎。

----【蒸茼蒿】----

食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许

1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净。

2，把茼蒿切成1厘米左右的小段。

3，加入80克米粉，少许盐，拌匀。注意茼蒿和米粉的比例500:80，这个比例不要错哦，照这个配比蒸出来的茼蒿，又香又软，绵软可口，非常好吃哦！（如果米粉放多了，蒸出来的茼蒿又干又粘牙，影响口感哟。）

4，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里。

5，盖上盖子，中火蒸8分钟即可。

6，热锅放少许油，放入蒜沫小火煸炒出香味。

7，加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

这道菜一上桌，比大鱼大肉更受欢迎，喷香下饭又好吃，吃再多也不腻，喜欢的朋友不妨试一试哦！

小鱼的秘诀：

1，蒸茼蒿用的米粉，就是普通的大米磨的粗米粉，自己在家用料理机就可以打，颗粒比半个芝麻还小一点点就可以了，不用磨得太细腻。

2，蒸熟的茼蒿可以直接盛入碗中，调一个酱汁儿蘸着吃，清香爽口，味道也很不错哦。

3，茼蒿具有蒿之清气，不需要放过多调味料，但蒜蓉不能少，加入蒜蓉的茼蒿香味独特，特别好吃，而且还具有消炎杀菌的作用，经常食用可以提高人体抵抗力。