日本一直以来都是长寿大国,很多人都向往长寿,经研究发现日本人长寿是和饮食习惯有密切关系。日本人的长寿秘诀被发现,竟然是顿顿都吃它,我国产量大却无人吃!它就是豆腐了,日本人都以吃海鲜为主,但是很多人一定都不知道日本人的餐桌上必备豆腐吧,豆腐的营养价值非常高,非常推荐大家吃,豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质,经常食用可以预防骨质疏松和增强免疫力,好处多多,老少皆宜!下面小编教给大家的就是皮蛋拌豆腐的做法,特别香,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧
皮蛋拌豆腐
配料:
内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、蒜蓉 适量、细香葱 适量、醋 1克、生抽 1勺、辣椒油 1勺
烹饪步骤:
1.准备食材
2.把内酯豆腐翻过来,底部四个角剪个小口,对着小口吹气,盒子和豆腐就会自动分离。 倒掉多余的汤汁。
3.想让豆腐不出水,皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸! 水开上汽后,蒸1-2分钟。 蒸后的豆腐会出水,这样能让豆腐口感更好。 蒸后的皮蛋成型很好。
4.蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油调和拌匀。 酱汁很简单,不喜欢吃辣的不放辣椒油。
5.把皮蛋切小块。 蒸过的皮蛋,切开不粘刀。
6.豆腐划开。这样更容易入味。
7.放入皮蛋,淋上酱汁,撒上葱花。 夏季家家都喜欢做的皮蛋拌豆腐,简单开胃的下酒菜。 夏天晚上我们家必做的凉拌菜,孩子特别喜好吃皮蛋。
烹饪小贴士:
选购技巧
1、看色泽:优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。
2、看质地:优质的豆腐块形完整,软硬适度,质地细嫩,结构均匀,无杂质。
3、用手按压:按压富有一定的弹性,没有黄色液体渗出,不松散,不粘手是质量好的豆腐。
4、闻气味:优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。
5、看包装:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,豆腐易变质,尽量选购生产日期比较新的产品。
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