猪肉是我们生活汇总主要的肉类来源，中国人喜欢吃猪肉，每年中国消耗掉的猪肉是世界的一半，因为牛羊肉的价格要比猪肉贵很多，而且猪都是大量繁殖的，比较容易饲养，而且吃起来口感也不错。
所以很多中国特色菜都是用猪肉制成的，肉丸子辣椒炒肉等等，都是深受大家喜爱的。而且猪身上几乎是每一个部位都是能吃的，所以到菜市场会发现卖肉的坛摊子也是不少。
像我们平时买猪肉有的喜欢去超市，而我一般会选择去菜市场，因为更加热闹，不仅价格比超市的低，而且更有人情味和烟火气息。还能和老板们讲讲价要几根葱作为赠品，那些猪肉摊子上的肉其实都差不多，不管是肉的成色还是肉质，都基本上没有太大差别，可能都是同一个进货渠道购买的。
而且猪肉都是切成一大块的摆放好，旁边还有猪排骨和其他的部位，可以让顾客尽情挑选，但是细心的人会发现，猪肉摊上有的猪肉是挂起来的，有的猪肉是摆在案板上让人挑选的，这有什么不同吗？其实还真是有区别的，下面就来给大家讲讲。
第一：增加销售额
生意人自然有自己的一个销售套路了，肉贩子为了提高销量多赚钱自然也会把最好卖最贵的挂在最显眼的地方，这样的话人们在走到摊位前一眼就能看到这些肉，在视觉的影响下和老板的推销下，也会优先购买这些肉。
一般挂着的猪肉色泽都比较均匀光泽而且肉块硕大以瘦肉为主，即便是有肥肉也是很薄的一层猪皮，几乎可以忽略，因为大部分都猪肘肉，个部位的猪肉肉质紧嫩有嚼劲，懂行的人最喜欢买的就是这个部位的肉烧菜，价格自然也要比其他部位高一些。
第二：更容易区分
常买肉的人都知道老板的销售套路了，下次再买肉的时候想要买好一点的肉就会在挂着肉上面选择，这也是一种培养消费，因为大家都知道挂着的猪肉是好猪肉了，而老板也是为了更好的区分好猪肉和一般的猪肉，消费者也更能清楚的选购。
而且除此之外大家会发现案板上的猪肉多半是肥肉较多，瘦肉较少的，也有一些切下来的边角料。五花肉一般是切成长条的，整块肉的肥肉较多，如果你是想做红烧肉，那就买它直接切成小块就可以了，五花肉虽然肥肉比较多，但这种肉吃起来并不油腻而且口感很好，如果用来炒回锅肉的话，肉皮吃起来特别香。
以上就是几天的分享，在买猪肉的时候大家看到挂着猪肉和摆在案板上的猪肉，就知道其中的区别了，弄懂了就知道该如何选购了，你学会了吗？
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