无蛋无奶蛋糕－巧克力布朗尼

(2011-04-22 08:58:16)

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标签： 巧克力布朗尼 素烘焙 美食 葡萄干 核桃

分类： 素烘焙

网友花叶世界做素烘焙一年多了，比我有经验，而且给了我非常中肯实用的实战经验。

对于初学烘焙又擅改蛋奶方子的人来说，简直是雪中送炭。

这个巧克力布朗尼无蛋无奶的蛋糕，就是根据她的方子做的。

吃过的人都说好吃！感谢花叶世界！

材料：

A:橄榄油　　    95g

  白糖　　　    85g

　盐　　　　     4g

　水          320g

　普通面粉　   200g

　纯可可粉　　  30g

  小苏打　　  　2g

B:葡萄干　　   100g

　核桃　　    　30g（家里的核桃就这些了，原方是100g）

做法：

1、材料A中的粉类过筛混合均匀，拌成糊状

2、材料B洗净，加入A中拌匀，倒入纸模7－8分满

3、烤箱预热，200度，中层，上下火，30分钟

可以用小勺挖着吃，也可以倒出来吃。

葡萄干和核桃最好在倒入纸模后在表层放，这样卖相上好看些

但藏在里面吃，也是别具情趣的

这是她的“原版”方子：

1、10寸巧克力布朗尼（是“枣子树”里一个网友提供的链接，出自好像叫陈明礼老师的视频）
原方：A、葡萄籽油140克（玉米油、芥花油、有机大豆油我都试过，都可以的。最低用过69克，我认为适合的量85－95克）、糖220克（最低70克，合适量为85－90克）、盐4克、水320克、高粉200克（高中低粉都试过，都可以）、纯可可粉30克、小苏打2克
B、葡萄干100克（洗净）、核桃100克（都是增加风味的，放不放都行，都很健康，建议都放）
做法：A混合过筛，加入B拌匀
200度30分钟中层
要点：不加那么多油时要注意再加一些水，水量视蛋糕液浓度而定。
这款蛋糕很容易做，也不费时间。别看糖、油多，但素友们可以分几次吃完，吃不了的放冰箱冷冻，再吃再用烤箱稍稍烤一下就行。
10寸蛋糕，我切成16份，全家三、四个人吃，能吃三四次。每人每次合不上多少糖和油。