应时而生
顺节而养
天时节气自有其运律
跟随天地变化的步伐
遵循自然之道
安养生息
生活就会风生水起
从今儿起,就是冬天啦!
水始冰。水面初凝,未至于坚也。
《月令七十二候集解》这样定义入冬的标准,水面刚刚开始结冰,但还没有形成很坚硬的冰。
但也不是每个地区都会看到水凝结成冰的现象,甚至南方还在穿短袖呢,哪怎么能说是入冬了呢?
其实,有一个比水更敏感的气候现象,就是风。
“以风鸣冬”
风往往会带来比我们可见的水、土地更快的传递气候信息。
“落叶黄,寒风狂,立冬时节又登场;花带露,月如霜,一天更比一天凉。”如果敏感的人也就会感受到,现在吹的风又比秋天的风更有不同了,更带寒意,吹在人脸上,就像被打耳光一样疼。
这是因为冬天气温低,气压高,空气密度大,因此吹的风也更加“实在”。因此古人也称之为“固风”。不得不说,古人真是用字高手呀,一个“固”字,形容得太贴切了。
虽说这冬风寒实厚固,但有时还不得不希望它来吹吹呢。比如那善于制造距离感的雾霾天来时,就是少了这风的吹动。
丹麦作家拉封丹曾经写过这么一个寓言故事。
北风和南风比赛,看看谁的威力更大,让人们先脱下大衣。
北风来个寒风凛冽,一阵呼啸过来,人们把身上的大衣裹得更紧了。南风笑了笑,则懒洋洋的轻轻一吹,行人便觉暖洋洋的,不禁冒汗了,就把大衣给脱了。结果当然则是南风胜出了。后来这个寓言就引申出一个社会心理学的概念,“南风效应”。
不过立冬后的北风却不是寓言,而是真实的写照。因此,我们的养生也要特别注意保暖御寒。
古时候,四季分明到什么季节穿什么衣服,都是有礼数的。
怎么穿个衣服,
还要上升到“礼数”吗?
没错!
立冬这日,皇帝们不仅自己会换上冬衣,也会举行“授衣”礼,赐文武百官冬衣冬帽,然后大家互相“拜冬”,互道珍重。
说起来,咱们现代人还真欠缺这点礼数,不懂顺应天时着衣。
不少姑娘为了时尚,跟风一些所谓的时尚穿搭术,比如为了显高,就卷起裤脚露出脚踝小腿;或者上半身穿过臀的毛衣外套,下面再搭配一双长靴,认为这样是既时尚又保暖。殊不知,恰恰给寒邪留了可乘之机。
脚踝上三寸是三阴交,是肝经、肾经、脾经三条大经气血交会之穴,很多女孩在例假时会有痛经的问题,如果你还是经常露脚踝,岂不是自己跟自己过不去吗?
另外,膝盖这些关节,也是应该重点保护的地方,关节是人体气血最易堵塞的地方,我们可以摸摸,常常会发现自己腿部是温暖的,但膝盖却是凉凉。如果膝盖经常裸露,那关节炎、风湿病也就会接踵而至。
而且膝盖后面,还有两个大穴,委中穴和委阳穴,委中穴是膀胱经的合穴,“四总穴歌”有句口诀是:“腰背委中求”,意思是腰背疼痛,那就在委中穴下针或做按摩。反之,委中穴受寒,那腰背疼痛也就会随之而来了
此外,膝盖附近还有像足三里、血海这些保健大穴,如果它们受寒,那会引起脾胃不调、寒凝血滞、宫寒等诸多问题。
现在回想自己10年前的穿着,思嘉都后悔不已呀!那些跟过的风尚,最后都会化成你甩不掉的风湿,还有你一直想去的斑。
什么?还有斑?
对呀!我们常常见到老年人会长老年斑,就以为这是专门给老年人打标的,其实老年斑并不是老年人的专利,这是体内寒邪凝滞的表现,曾经思嘉脸上也长过,花了上万块去做了祛斑,真是得不偿失呀!
除了穿暖一点,我们饮食上应该注意些什么呢?
《黄帝内经》上说,“冬三月,此为闭藏”。你看动物的熊要冬眠,鱼儿也藏在水下,冬天的保养重点是闭藏。同样的,我们也要把肾精封藏在体内,固摄肾气,肾气足,身体才会强壮。
什么食物是可以固肾的呢?
大自然都帮我们安排好了,就是藏在地下的食物,比如红薯、萝卜、土豆、山药、胡萝卜、牛蒡......等根茎类食物。还有植物特特要特地保护起来的起来的种子,如坚果、五谷种籽。
发酵过的食物,也是经过闭藏的,如腐乳、黄豆酱、味噌等,也是对肾有补益效果的。
此外,黑色食物是入肾经的,比如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等,也是可以常吃哦!
对于爱吃的妹子,冬天虽然冷,也是一个可以放开吃的季节,穿得厚厚可以藏肉,就暂且把什么减肥放到春天里吧!下面,思嘉也为大家分享几道应季的美味。
核桃花生杏仁乳
准备食材:
核桃、花生、杏仁
把核桃、花生、甜杏仁提前浸泡一晚,早上交给豆浆机就好了。
坚果红薯营养糕
准备食材:
红薯、腰果、碧根果、紫苏籽
石磨麦皮粉、生鹰嘴豆粉、芸豆
肉桂粉、盐、茶树油
葵瓜子、黑芝麻
坚果粗粮烤饭团
准备食材:
黑米、燕麦、糙米、藜麦
腰果、核桃、有机酱油、味噌、茶树油
把黑米、燕麦、糙米、藜麦提前煮熟,如果不想其他米也染上黑米的颜色,可以分开煮。
腰果和核桃切碎,放入米饭中,加入酱油、味噌和茶树油拌匀,再捏成长条形饭团。
把捏好的饭团,放入烤箱中150度,烤15分钟即可。
喜欢喝粥的朋友,也可以试试下面这道养生粥。
三黑粗粮粥
准备食材:
黑米、黑豆、黑芝麻、花生、核桃、杏仁
大米、糯米
把除黑芝麻以外的食材,放入锅中,煲粥。
小火热锅,把黑芝麻炒香,待粥好了,就放入一起拌均匀。
这道粥营养均衡,有健脑益智的作用,很适合冬天补肾解乏。
舞茸山药莲子汤
准备食材:
舞茸、怀山、有机白莲子、红莲子
把舞茸干提前浸泡软,撕成小块,怀山洗净表面泥沙,切成段。和莲子一起放入锅中,小火煲一个小时左右即可。
莲子性平味甘涩,归心、脾、肾经,有补脾止泻,益肾涩清,养心安神的功效,很适合冬天吃。
在北方,立冬的规矩是吃饺子,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。
蔬菜可以用来饺子馅儿的也很多,比如下面我做的就用了山药、胡萝卜、白菜切细,把豆腐水分挤干,再调了点淀粉,花椒粉、盐和紫苏油,包出来也是很好吃。
在南方如广州、潮汕,立冬则有吃炒饭、吃甘蔗煲汤的习俗。下面思嘉也为大家准备了应节的美味食谱。
甜菜根杂蔬炒饭
准备食材:
甜菜根、苤蓝、莲藕、青椒、洋葱
核桃、黑芝麻、米饭、芥花油、盐
把甜菜根、苤蓝、莲藕切成丁,青椒去籽切末,洋葱切小段,核桃切碎
小火热锅,倒入少许芥花油,倒入青椒、洋葱和甜菜根一起翻炒,洋葱出香味后,倒入苤蓝、莲藕丁继续翻炒,然后再倒入米饭翻炒均匀,再撒入核桃碎和黑芝麻,撒盐调味,翻炒均匀即可。
栗子豆干炒香饭
准备食材:
板栗、莲子、核桃、干香菇、胡萝卜、香葱
米饭、紫苏油、有机酱油、素蚝油、盐
板栗去壳后,切成小块,莲子先蒸熟,核桃切碎,香菇泡发后切片,胡萝卜切细末,香葱切葱花。
小火热锅,倒入少量紫苏油,放入香菇炒香后,放入板栗和胡萝卜一起炒,接着倒入米饭,翻炒均匀后,再倒入莲子和核桃翻炒,用少许酱油、素蚝油和少许盐,加少许水,调拌均匀,倒入锅中,再翻炒均匀,最后撒入葱花即可。
炒饭的做法很多,在今天的第二条也有炒饭专辑,一个人吃,不想做太多菜,炒饭是一个不错选择,既保证营养的丰富性,又管饱。
最后再跟大家分享一道甜汤。
莲子莲藕甘蔗甜汤
准备食材:
甘蔗、胡萝卜、有机莲藕
有机莲子、红莲、枸杞
把甘蔗、胡萝卜切条,莲藕切块,和莲子一起放入锅中,用小火煲一个小时左右,快好的时候,放入枸杞。
民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。甘蔗性寒味甘,有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴的功效,冬天吃可以清内火,这道甜汤也加入温性的胡萝卜和枸杞加以平衡。
我家菜园子的野生枸杞,今年结了满满的三大串,也就有了今晚这道鲜美的甜汤,没有新鲜枸杞,用干枸杞也是同样好喝的。
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