有时候了解一种蔬菜就是重读一段历史，认识一种文化。有可能它的存在是超越了我们人类存在的时间，有可能它的命运也像一个民族一样充满了悲欢离合。今天我们来认识的一个蔬菜也是拥有了傲人的历史长度。
土豆人人爱，之前我们做过两期土豆专辑了，不过关于土豆的吃法，我们还是有层出不穷的创意，今天思嘉就来一个土豆番外篇吧！
以前还没有素食时，非常喜欢奶油炖菜，现在思嘉也想办法做了一道素版的奶油炖菜，虽然味道与传统的不同，不过也有自己的独特风味！
纯素奶油炖菜
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配料：
红心土豆、杏鲍菇、新鲜香菇、洋葱、胡萝卜、豌豆、椰子油、椰子汁、面粉、盐
做法：
1. 红心土豆、杏鲍菇、新鲜香菇、洋葱、胡萝卜切块
2. 小火热锅，放入少许椰子油溶化，倒入洋葱块炒香后，下土豆、胡萝卜一起翻炒四五分钟，再下杏鲍菇和香菇一起炒，然后倒入豌豆再加水一起煮，水刚好淹过菜即可。
3. 待土豆、胡萝卜煮到八成熟倒入椰子汁，另用一小碗倒入椰子汁加30g左右的面粉和适量盐一起搅拌均匀，待土豆、胡萝卜全熟后，再倒入调好的椰子汁，煮几分钟汤变浓稠即可。
椒盐葱油土豆面包卷
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配料：
土豆、香葱、花椒粉、盐、香油、有机全麦面粉120g、酵母粉2g、黑白芝麻
红心土豆蔬菜沙拉
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配料：
红心土豆、白菜、芹菜、亚麻籽、小麦胚芽、洋葱、百里香、花椒粉、牛至叶、紫苏油、盐
做法：
1. 红心土豆蒸熟后捣碎，洋葱切细末，白菜、芹菜切细，土豆装进沙拉碗中
2. 小火热锅，倒入少量紫苏油，放入洋葱翻炒一下，撒入少量白里香、花椒粉、牛至叶炒出香味后，加少许盐
3. 把炒好的香料倒入土豆中，再撒上亚麻籽和小麦胚芽拌匀即可。
红心土豆是山西静乐县的一种特别的品种，比白心土豆和黄心土豆都更甜，也很粉糯，富含了更高的花青素，这次买的是符合有机要求种植出来的，吃起来也更放心。
紫苏籽烤红心土豆
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配料：
红心土豆、紫苏籽、紫苏油、洋葱、青辣椒、有机酱油
做法：
1. 把红心土豆洗净后切成小块蒸至半熟，洋葱、青椒切碎，和紫苏籽紫苏油有机酱油一起混合，把土豆放入腌渍20分钟左右。
2. 装入烤盘中，用锡箔纸包好，160度烤20分钟左右，土豆软了就可以了。最后还可以撒上葱花或芹菜花伴着一起吃。
紫苏有着浓烈的香味，这样烤出来的土豆，别具风味。
上次去静乐参加守护大地基地见证活动时，还吃到了他们当地有名的土豆宴，用土豆做出的各种小吃，思嘉也学了两道回来，分享给大家。
土豆捣囊糕
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配料：
红皮黄心土豆、花生、芝麻油、花椒油、豆瓣酱、酱油、红糖、芹菜、白芝麻
静乐红皮黄心土豆淀粉口感偏软糯，比南方土豆更粉更甜，估计是因为他们那里高原少雨寒凉的气候造成的。
这道菜软糯香口，热气腾腾，很适合小朋友和老人吃，夏天的时候可以不用蒸热，加上黄瓜丝直接拌上酱料很消暑，花生也可以用炒豆子代替，也很香。
做土豆捣囊糕，最费工夫的就是把土豆捣成泥的过程，没有什么技术含量，就是需要耐心，直到土豆泥不沾盆还是很要些功夫哦！
土豆面泥鳅
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配料：
红皮黄心土豆、土豆淀粉、芝麻酱、白芝麻、酱油、红糖、紫苏油
可以叫上家里小朋友一起来搓面泥鳅，动手参与后也会更爱吃哦！
想知道更多土豆美味吃法，可以翻看前两期土豆专辑哦！
今天分享的音乐来自法国歌手、竖琴演奏家塞西尔·科贝尔的《En La Mar》，擅长多国语言的她，可以使用法语、英语、印度语、Breton语、Gaelic语、西班牙语演唱。她不仅嗓音异常甜美，还得一手漂亮的凯尔特竖琴，每当她微闭双目，轻启朱唇，纤手拨弄琴弦， 宛若童话里手执魔杖的红发仙子，轻拢慢捻间！
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