【每日一素】酸酸甜甜的烏梅芸豆，不僅美味，還能讓你心情大好！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

今天為大家分享一道好吃的前菜。

烏梅芸豆

準備食材：

烏梅12顆、甘草6g、紅芸豆1把、白芸豆1把

白砂糖、鹽

夏天的時候，很多人都喜歡喝烏梅湯，烏梅味酸性平，入肺和大腸經，對肺虛久咳，痢疾腹瀉，反胃嘔吐都有功效，而且小朋友肚裡有蛔蟲，烏梅也是可以用的。

芸豆味甘，性平；歸脾、胃經。有具有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣等功效。對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。它還有一個別稱能充分說明它的一個功效：祛濕豆。說明它的祛濕功效是杠杠噠！

甘草被稱為藥中“國老”，它味甘性平，歸心、肺、脾、胃四經，有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥的功效。可用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性等方面。

加白砂糖和鹽也不只是為了味道好吃，白砂糖和甘草的甘甜味，可以平衡一下烏梅的酸味，而鹽則可以起到反佐的作用。

如果最近有出現肚子脹氣、感覺裡面有一股氣咕嚕咕嚕亂竄，大便時干時稀的情況，還可以多加點水，把剩下的湯喝掉。

烏梅有引氣歸元的作用，理氣而不傷氣，而對於性子急，容易發脾氣或生悶氣的人來說，往往會出現肝氣不舒的情況，就容易影響腸胃消化。這時候到不妨來一道烏梅芸豆，並聯湯一起喝了。

當然，情急的時候，不加芸豆，直接煮藥茶也是可以的。

需要說明一下的是，如果脾胃虛寒、痰濕體質的人不太適合吃烏梅。

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