素食不難
每日一素亦可
素食不貴
尋常食材也可有滋有味！
看到題目的小夥伴，是不是以為我在開玩笑呢？
其實還真不是。
今天這道拌菜確實是可以吃得熱火朝天的。
香辣涼拌皇帝菜
準備食材：
茼蒿、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥
小尖椒、野山椒、大蒜、生薑、花椒
紫蘇油、醬油、陳醋、花椒油、芝麻油、紅砂糖
茼蒿尖洗淨後，滴乾水分，胡蘿蔔和大蔥切絲和茼蒿一起放入碗中。
小尖椒和野山椒切碎末，薑蒜，洋蔥切成碎末。
小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入花椒和薑蒜末、辣椒碎炒香盛起來，加入醬油、陳醋、花椒油、芝麻油和紅砂糖，做成調味料，倒入茼蒿中，拌勻即可。
雖然是涼菜，但是吃起來，卻是熱辣辣的爽口，就著米飯，可以吃一大碗。
茼蒿和醋一向是非常搭配的，我記得以前吃山西菜時，他們通常就會上一份生茼蒿，配一碟子香濃的陳醋，從那時起，我就愛上吃生茼蒿了。
這裡也跟大家推薦，衡榮有機農場自己釀造的兩年份有機陳醋，釀造過程也是遵循傳統工藝，沒有添加劑任何增味劑、防腐劑、色素等化學添加劑。之前思嘉也去過衡榮農場考察，那裡有一群樸實追求有機生態的農人，讓我非常感動。
吃過衡榮的陳醋，我就沒再換過其他牌子的醋了。
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