素食不難
每日一素亦可
素食不貴
尋常食材也可有滋有味!
昨天因为地球日,我们这里的电力公司满足广大群众的环保节能诉求,就停了一整天的电,所以,昨天也断更了。
今天咱们就不一素了,来两素。
黄花菜焖豆笋
准备食材:
黄花菜、豆笋、干香菇、洋葱
紫苏油、生姜、花椒、八角、山柰、桂枝、香叶
酱油、料酒、红糖
豆笋提前两小时用凉水泡发,切成斜段,干香菇切小块,洋葱切块,黄花菜用温水泡发,生姜切片。
小火热锅,倒入少量紫苏油,放入花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、姜片一起炒香后,下洋葱和香菇翻炒,然后下豆笋继续翻炒,接着下黄花菜翻炒,倒入少量料酒和酱油,翻炒均匀,然后将刚才泡黄花菜和香菇的水,倒入锅中焖煮,并加入适量红糖。
待豆笋软了,汤汁差不多快干了,即可起锅了。
黄花菜养血平肝、散瘀消肿、祛风止痛、生肌疗疮。
对于头晕、耳鸣,心悸,腰痛,吐血,流鼻血,水肿,小便不利,尿路感染,贫血,胎动不安,乳汁分泌不足,乳腺炎,眼红痒痛、咽喉发炎,肺热咳嗽,腮腺炎及疮痒溃烂等病症都有疗效。
豆笋吸收了黄花菜的香味,软烂细滑,也非常好吃。
豆笋不是笋,而是豆腐的另一种形式。之所以誉为笋,是竹筷子裹上的一层豆皮,状似竹笋。又名豆筋、豆棒、豆棍、豆杆说的都是它。
香辣豆笋
准备食材:
豆笋、洋葱、干辣椒、青辣椒、
生姜、大蒜、花椒、八角、山柰、桂皮
紫苏油、酱油、醋、白糖
把豆笋用温水提前三小时用温水泡软,切成斜条,洋葱切条,青辣椒切粗丝,干辣椒切成段,生姜和大蒜切成片。
小火热锅,倒入紫苏油,将花椒、干辣椒、八角、山柰、桂皮、姜蒜片一起放入锅中炒香,然后下青辣椒和洋葱翻炒,再下豆笋一起翻炒。
在小碗中倒入适量酱油、醋和白糖,调均匀,然后倒入锅中,翻炒均匀,就可以起锅了。
豆笋不仅仅口感很好,蛋白质营养更是牛肉的两倍多。富含不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素,有利于降低心脑血管疾病的发病率,有利于小孩子生长发育,以及补充脑部营养。
这样做的香辣豆笋,非常有嚼劲,可以满足爱吃辣的朋友,香辣中带着回甘,好吃又不刺激肠胃。
豆笋不仅可以这样做,还可以做成香卤豆笋,做法也很简单,大家可以看回之前的那期【每日一素】
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