【每日一素】比肉还好吃的豆笋，这样做，保证饭扫光！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

昨天因为地球日，我们这里的电力公司满足广大群众的环保节能诉求，就停了一整天的电，所以，昨天也断更了。

今天咱们就不一素了，来两素。

黄花菜焖豆笋

准备食材：

黄花菜、豆笋、干香菇、洋葱

紫苏油、生姜、花椒、八角、山柰、桂枝、香叶

酱油、料酒、红糖

豆笋提前两小时用凉水泡发，切成斜段，干香菇切小块，洋葱切块，黄花菜用温水泡发，生姜切片。
小火热锅，倒入少量紫苏油，放入花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、姜片一起炒香后，下洋葱和香菇翻炒，然后下豆笋继续翻炒，接着下黄花菜翻炒，倒入少量料酒和酱油，翻炒均匀，然后将刚才泡黄花菜和香菇的水，倒入锅中焖煮，并加入适量红糖。
待豆笋软了，汤汁差不多快干了，即可起锅了。

黄花菜养血平肝、散瘀消肿、祛风止痛、生肌疗疮。

对于头晕、耳鸣，心悸，腰痛，吐血，流鼻血，水肿，小便不利，尿路感染，贫血，胎动不安，乳汁分泌不足，乳腺炎，眼红痒痛、咽喉发炎，肺热咳嗽，腮腺炎及疮痒溃烂等病症都有疗效。

豆笋吸收了黄花菜的香味，软烂细滑，也非常好吃。

豆笋不是笋，而是豆腐的另一种形式。之所以誉为笋，是竹筷子裹上的一层豆皮，状似竹笋。又名豆筋、豆棒、豆棍、豆杆说的都是它。

香辣豆笋

准备食材：

豆笋、洋葱、干辣椒、青辣椒、

生姜、大蒜、花椒、八角、山柰、桂皮

紫苏油、酱油、醋、白糖

豆笋不仅仅口感很好，蛋白质营养更是牛肉的两倍多。富含不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素，有利于降低心脑血管疾病的发病率，有利于小孩子生长发育，以及补充脑部营养。

这样做的香辣豆笋，非常有嚼劲，可以满足爱吃辣的朋友，香辣中带着回甘，好吃又不刺激肠胃。

豆笋不仅可以这样做，还可以做成香卤豆笋，做法也很简单，大家可以看回之前的那期【每日一素】

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