俗话说‘开花才能结果’,但对于麻山药而言,未必就是这样,这究竟是怎么回事儿呢?
原来,我们所看到的麻山药花绝大多数是雄花,而雄花是不能结种子的。有人可能问,难道麻山药豆不是种子吗?答案是否定的。
麻山药雄花
麻山药雌花
麻山药豆学名叫零余子,是麻山药地上部腋芽的变态,属于侧枝的变形,并不是麻山药真正的种子。虽然零余子也可以用来繁育种苗,但其所含有的一种特殊物质——山药素,能够抑制发芽,所以,刚采收的零余子是不能当种子用的。
零余子
地下茎
除此之外,我们经常食用的麻山药块茎,其实也不是山药的根,而是山药茎的另一种变态形式,在生产中往往用作繁育下一代的种薯。
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