【与农小常识】麻山药开花未必结果

       俗话说‘开花才能结果’，但对于麻山药而言，未必就是这样，这究竟是怎么回事儿呢？

       原来，我们所看到的麻山药花绝大多数是雄花，而雄花是不能结种子的。有人可能问，难道麻山药豆不是种子吗？答案是否定的。

麻山药雄花

麻山药雌花

       麻山药豆学名叫零余子，是麻山药地上部腋芽的变态，属于侧枝的变形，并不是麻山药真正的种子。虽然零余子也可以用来繁育种苗，但其所含有的一种特殊物质——山药素，能够抑制发芽，所以，刚采收的零余子是不能当种子用的。

零余子

地下茎

       除此之外，我们经常食用的麻山药块茎，其实也不是山药的根，而是山药茎的另一种变态形式，在生产中往往用作繁育下一代的种薯。