多肽是由氨基酸用肽键连接而成的一类化合物，其在连接方式上与蛋白质相同，通常将含有氨基酸数量少于100个的称为多肽，氨基酸数量在100个以上的称为蛋白质。
虽然多肽被发现至今已经有100多年，但自从能用固相法人工合成多肽以来的40年间，伴随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，多肽研究取得了划时代的进展。研究多肽及其受体的生物合成、分布和功能是近二三十年来世界科学家的中心工作之一。
从运用来看，目前多肽产品已广泛用于医药、食品、保健品、化妆品、生物材料、生物农药等众多领域。其中，在医药领域目前已开发出多肽疫苗、多肽诊断试剂、多肽芯片、多肽药物等产品。
在后基因时代，多肽作为蛋白质的组成基础将成为实现蛋白质组工程的一个重要研究领域。生命科学是当代科技领域里的竞争焦点，而人类基因组、蛋白质组和药物则是生命科学研究的三个阶段。多肽药物作为多肽产品在医药领域的具体运用，是实现蛋白组工程的一个重要研究领域。随着人类基因组计划的完成，世界生命科学进入了一个以蛋白质组学和生物药品开发为重点的新阶段。
目前，可应用于保健食品的多肽有很多种。直接口服多肽也是一条快速、高效地补充氨基酸的途径，对体弱多病者是一种长期营养补充。多肽营养概念的提出，为酶法多肽在健康食品和食品添加剂的深入应用提供了无限生机。如乳肽，是针对婴幼儿牛奶变态反应而开发的，主要应用于婴幼儿食品，以及对平衡营养食品、运动食品和普通食品进行改良之用。蛋白肽广泛用于保健食品、营养辅助食品、婴儿和老年用食品。玉米肽对运动后疲劳，改善肝脏病、防醉酒、肠功能障碍有作用。
截至2019年，我国多肽行业市场规模约为889.8亿元，预计2020年行业市场规模将突破千亿元。
在多肽市场中，化妆品多肽是近年来增速较快的一个细分市场，2019年化妆品多肽市场规模达到373.72亿元，同比增长约35%，不过随着疫情的蔓延，化妆品行业也会受到影响，2020年化妆品多肽市场规模增速有限。
目前我国涉足多肽生产的企业较多，但是大部分企业产能及生产规模较小，产品档次较低，产业格局相对分散。未来，随着我国多肽产业链的进一步发展，原材料国产化程度将进一步提高，同时供应商数量也将逐步增加，原材料的选择范围将进一步扩大，有助于多肽企业长期稳定发展。
我国多肽企业中，国有企业占比18.4%，民营企业，占比57.44%。
2019年我国多肽行业市场中，大型企业占比36.7%，中型企业占比44.2%，小型企业占比19.1%。
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