一清二白

局部

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高粱莛儿锅盖

小时候生活在农村，家里隔两年就要种一点高粱。其实我印象里，高粱米并不太好吃，咯咯愣愣的，还不如玉米好吃呢。

其实种高粱也不是为了吃，就是为了秋天收了高粱穗儿以后，剪下那一段高粱莛儿，做锅盖。每次收了高粱，就把高粱穗尽量的剪短，保证留出更长的莛儿。莛儿越长就能做出更大的锅盖。

我妈在农村算是手巧的，会绣花，我小时候家里的门帘、枕头上都要绣上花，甚至我的衣服上也要绣上一点。即使现在，我妈的门帘上还要绣上几针，虽然老太太七十多岁了，眼睛也花了，只不过针脚大一些而已，但还是很喜庆、很生动的。

所以，用高粱莛儿做锅盖，就自然成了我妈的活儿。她做的锅盖又板又正，大的、小的、方的、圆的，都要做几个。如果有富余的高粱莛儿，还会给街坊邻居做几个。

一个高粱莛儿的锅盖很耐用，做饭盖锅，就是以前那种敞口的大铁锅，盖上严严实实的。还可以包饺子当托盘，就这样，一个锅盖也能用几年。

后来，随着社会的发展，集市上出现了铝制的成品锅盖，家家户户图方便省事儿，就买成品锅盖用，毕竟会做高粱莛儿锅盖的人也不多，这样，慢慢的用高粱莛儿锅盖的家庭也越来越少了。

现在我老家的农村也接通了天然气，用天然气炉灶做饭，用不锈钢锅，玻璃锅盖。高粱莛儿锅盖基本失去盖锅的功能 ，一般就是包饺子时当托盘使用了。但许多家庭包饺子使用的托盘是木制的，薄木板，长方形，四边有竖的围挡，一是防止饺子掉，二是可以在上面再摞一层，四边就是支撑作用了，就美观，又实用。

不过，现在包饺子，我还是喜欢用高粱莛儿做的锅盖当托盘，也不为啥，就是舒服，心里舒服！

现在，我老家的农民有的外出打工了，有的经商了，种地的少了，种高粱的就更少了，基本没有人再用高粱莛儿做锅盖了。家里要想用高粱莛儿锅盖，就得凭运气，不知啥时到啥地儿，碰巧有卖的，才能买到。

高粱莛儿锅盖，也越来越珍贵了！

范洪亮

2016年12月24日