不锈钢会生锈?是的！

因为不锈钢这个称呼，很多人认为不锈钢是不会生锈的，如果生锈了就不是真正的不锈钢。但其实这种想法是非常片面的，不锈钢也会生锈

⭕️不锈钢生锈，很有可能是其表面存积着含有其它金属元素的粉尘，这样长期处于潮湿的环境下，附着物和不锈钢的冷凝水会将二者连成一个微电池，从而导致电化学腐蚀。

⭕️如果不锈钢表面附着瓜菜汁、面汤等，遇到水氧容易构成有机酸，长期下去就会出现腐蚀生锈的情况。

⭕️如果将不锈钢放在有污染的空气中，遇到冷凝水，就会形成硫酸、硝酸等液体，引起化学腐蚀。

⭕️高温氧化

就是图上的这种情况，风机周围氧化严重。这是因为风机周围有一圈加热管，产生的温度高达400-500度，在这个温度下，不锈钢快速氧化，变黑。影响食欲。

⭕️食品安全视角

不锈钢是含有大量有毒元素的，如铬，铅、锰、镍、砷、镉等等，正常的食品用不锈钢产品，是在沸腾温度下检验的，用在100度一下，合规的不锈钢是没有问题的。

但是，蒸烤箱用在100度以上，重金属离子迁移会加剧，有可能严重超标。

⭕️所以我们在使用不锈钢的时候，一定要经常清洁擦洗，去除附着物，并放置在正常的环境下保养。不要在100度以上使用不锈钢制品做食物。