中药植物车前草简介

学名： Plantago asiatica L.

科别： 车前草科，车前草属 

别名： 牛遗、当道、虾蟆衣、牛舌、车轮菜

 形态：本品为车前科，车前属车前。

生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。 

形态特征：多年生草本，无茎，具多数细长之须根；叶根生，薄纸质，卵形至广卵形，具 5 条主叶脉，叶基向下延伸到叶柄，长 6~15cm，宽 3~8cm；周年开花，穗状花序自叶丛中抽出，长约 15~30cm；小花白色，花冠 4 裂，雄蕊 4 枚；盖果长椭圆形，内藏种子 4~6 颗。 

可食用部位：嫩叶及种子；调理法：鶣采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。鹍采收种子，可煮成糜粥或制酱食用。

采集地：海拔 2500 公尺以下之路旁、庭园、荒废地。

采集时间：全年皆可、春季最佳。