这是所有国产美食纪录片里最清奇的一部，血脉贲张、也让人心底微微一颤，黑暗中带着点野性，野性中带着点俏皮，它才应该被称为中国版的《深夜食堂》。
说它俏皮，是因为从整个画面到文案、配音都颠覆以往主流的纪录片风格，首先片头就十分魔性：酒池肉林、食相百态、闪耀的灯牌下各种串儿串起了欢愉落寞，串起了人生滋味，碳火般的《人生一串》一出，瞬间拓在了脑中。
片子一开始介绍起主人公，绝不用娓娓道来的老套路，直接称老板儿为“哥们儿”，大广角把老板拉得头大身小，当他从灯火辉煌的烧烤店里走出，懵头懵脑地自我介绍自己是时，毫无准备，带着点小紧张，语无伦次，和“小二哥”这个名字一样朴实可爱至极。
颠覆式的拍摄，让人很有代入感，在第二集黑暗料理里，烧烤店老板小军热情地问要不要尝试一下蝉蛹，摄像三摇头，完全打破了以前电视里中规中矩强调稳的拍摄手法。
而且摄影师常常能抓到一些小细节，看得人莫名地想笑，比如一位大老爷们儿对烤架上正准备越狱的螃蟹，那种无奈、害怕又佛系的小眼神儿，螃蟹看了都想笑。
以往的美食节目，导演常常对食客进行了筛选，要么长得好看，要么吃得好看，而这部片子里的食客们都非常生猛，带着野性，也许这就是在吃肉时真实的“我们”，急吼吼的会被烫、噎到、呛到。
糙老头撕下一大肉塞到嘴里；糙汉子正在咬爆一颗刚烤好的眼珠，汤汁飞溅；满头是汗的大叔把一串刚烤好的韭菜放入嘴里，舌头配合牙齿卷了好几口都还没把整个韭菜放入嘴里。
吃烤眼珠的大姐，被烫到差点吐出来连连哈气，刚把眼珠咬破的大哥，被烫到五官变形；看到这些画面时，你不再关心食客的样貌吃相，你只会为他们着急，为他们激动，对，就是看恐怖片时的那心中一紧。
除了画面的俏皮刺激，文案也很有趣，包袱不少金句不断，升华了整个片子的气质，调侃的力度和深度都恰到好处，再加上配音的大哥没有播音腔不抒情不拔高，一副说书的嗓子，就像烧烤摊上邻桌那个边喝酒边抽烟边吹牛的老炮儿，带着不急不缓酒刚喝到兴头上的劲儿。
在辽金锦州一群土味的秧歌儿队正在激昂起舞，老炮儿的话外音配道：“天刚一擦黑，钛合金的重金属养生朋克，如约而至”。
说到生蚝的产地，不提盐度湿度温度这种专业又梳理的数据，而是说“官渡是生蚝的育苗基地，很多外地耗都在这片海里留下了他们的童年记忆”（成年就被吃了）。
在第二集讲暗黑料理里，把吃烤猪眼的感受也传达得很微妙：心急你可吃不了热眼睛。
“如果你跟它对视十分钟，那入口的感觉就会刚刚好”（这种气氛，像是在看恐怖片）。
讲到烤羊球，老泡儿配到：啥是羊球，就让老王薅给你看。薅这个词简直配得妙，随后烧烤老王就对一群公羊做不可描述的事情…….
接着两句话就描写了一位厨子对羊球的疼爱“老王在用碳上极为奢侈，一定要对得起公羊的付出”
讲到罗布烤全羊当老板要解开烤囊盖子时，老炮儿画外音：开始他的表演。（感觉下一步就要制作表情包了）
生蚝、羊球、腰子、猪鞭，这些自古以来都被称为是壮阳的食物，文案上太赤裸就流俗了，太轻了又怕没点透，讲到生蚝时这个配文真的是让人会心一笑：村里的理发师最近常来，对他来说，小小贝壳，就是男人人生的味道。
讲到徐州的烤羊腰和烤羊球时不直接点名，而是说：讲究吃啥补啥的徐州人，对羊的下半身格外欣赏。这样恰如其分的评价，让人过目不忘。
每一集里，导演都会捕捉到一个食客，很多话其实老饕们自己说出来反而比配音来得更活泼，比如常常来吃生蚝的理发师满脸都是戏，“一想到生蚝就心里痒痒的，生孩子都是吃生蚝生的”。
从很远地方赶来吃烤羊球的大姐，因为没吃到，对着老板撒娇发嗲“你是不是给别人留着啊，来那么早，怎么可能没有啊”。
烤韭菜对于外人来说只是一个摊儿，但对于吃了十几年的老饕来说，摊儿就是时间留给他的味道：这里起了新房子，那里又拆了，小时候味道都没有了，唯一留下的就是他。
做烧烤看似很简单，但三教九流都要面对，白昼黑夜日日颠倒，在夜深人静、阅人无数后，更能体味生活的不易，整个纪录片最打动人的地方，就是在保持整体机智幽默火辣生猛的风格同时，不故意渲染拔高，只把最苦最最难的事儿都轻描淡写的一句带过，这一句就刚好恰到七寸，让人心里微微一颤。
从小就想当老板的小军，在当了小老板之后才知道生活不易，他说：你知道我为什么长得那么黑吗？因为我不想白活一辈子。
东北人骨子里的幽默把生活的艰辛化解在几个字之间，黑白两字是人生底色，更是人生哲学。
徐州老王能把烧烤当做一辈子的事业来做，是因为在二十多年前的除夕夜遇到的一位大姐，大姐喝了一个通宵的酒，快天亮时，老王说：天亮了，该回家了。大姐回了一句：回什么家啊，这就是我家啊。
所以老王把店名改成了“一家人”，可能在他心里，每个深夜到了的人，都是他可以用烧烤慰藉的一家人。
西昌的小二哥，只有每天三点新店收摊后，才能见到二嫂，两个人喝点小酒争论一下那些记忆中快要模糊不清的小点，生活的苦与累在说说笑笑争争吵吵中也就过了。
机智俏皮温情是片子的外表，但是它内核依然是十分扎实，作为美食纪录片《人生一串》把最基本的馋人也做到了极致，让人“欲火焚身”。
第一集的烤肉们让人沉沦，弹糯皮厚的小猪肉在铁网上滋滋冒油，能看到嫩皮在火光中爆裂。
昭通的把把烧简直是肉光渐欲迷人眼，每一串年仅3岁的小嫩牛都在闪着自己的金光。
在第二集里讲“变态残忍”的活烤海鲜，有多活？一位食客说：看到（它）转来转去一直在动，比我还要兴奋。接着是一坨黄油消融在鲍鱼滑嫩的肉质上，想想都很销魂。
第三集虽然都是素，但依然无比诱人，茄子妹儿把滑嫩鸡蛋打在肥厚的茄肉上，蒜蓉蛋液茄汁相互交融一体，颤颤巍巍的冒泡，这样的素菜“荤”拍，让人满口生津。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
酒肉穿肠过，人情心中留，感谢这些肉肉让我们的夜晚变得无比充实,也谢谢这些小老板们，因为他们每个城市才有了自己的温度和气息，那些重要的故事和人才会越过酒池肉林，穿过火炉酒杯，直抵人心,
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