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2018.09.17
日常可通过看、触、闻三种方法判断冷冻肉食品的新鲜度
看:颜色变深
· 变质的冷冻肉食品颜色会变深。
· 当肉食品表面变成灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,这样的肉不能吃。
触:表面发黏,弹性变差。
· 解冻后的肉食品,如果发生变质,会产生黏性代谢产物,肉类表面发黏是腐败开始的标志。
· 变质的肉指压后的凹陷不能完全复原,甚至会留有痕迹。
闻:有异味变质的肉由于营养物质被分解,会产生明显的腐臭味。
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