大葱
优质质量形态:葱叶为管状、浅绿色,葱白长、紧实、挺直、无根、长约50厘米。
劣质质量形态:分葱、花皮,枯萎、霉喷黄叶,有泥土,葱白松空,弯曲。
茄子
优质质量形态:色正(紫、青、白)形正(棒形、卵形、灯泡形),表面光滑有色泽,
有弹性不软,皮薄肉嫩籽少,个体均匀。
劣质质量形态:表皮有皱,压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离,太软。
莴笋
优质质量形态:笋形粗壮、条直、均匀、叶绿色、茎皮光泽、绿或淡绿色,断面碧绿,嫩叶少。
劣质质量形态:压伤、裂纹、水锈斑,空心、厚皮、黄叶、毛根、有泥土,有花蕾。
蒜薹
优质质量形态:颜色深绿,梗细滑、有光泽、挺直,鲜嫩,指甲掐之易断。
劣质质量形态:颜色黄绿,梗粗,表面有皱纹、老掐之不断,薹尖干黄。
花菜
优质质量形态:花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散,球形完整、表面湿润,花梗乳白或淡绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短,断面洁白。
劣质质量形态:花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松、表面发干,压伤、虫害,主茎长。
西兰花
优质质量形态:花蕾颜色深绿、细密紧实不散,球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短。
劣质质量形态:花蕾有烂斑、污点、粗而松、表面发干,压伤、刀伤、虫害,主茎长。
黄瓜
优质质量形态:颜色青绿,瓜身条直均匀,瓜把小,顶花带刺,有白霜,或光泽,肉脆甜、瓤小子少。
劣质质量形态:颜色黄,皮皱,有大肚或瘦尖、弯曲,有压伤,腐烂、断裂,肉白或有空心。
冬瓜
优质质量形态:皮青翠、有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小,有一定硬度。
劣质质量形态:压伤、烂斑、较软,肉有空隙、水分少,发糠
丝瓜
优质质量形态:有棱和无棱两种,皮颜色翠绿、薄嫩,有白霜、条直均匀、细长挺直,易断无弹性,肉洁白软嫩、子小。
劣质质量形态:颜色泛黄、皮粗糙,弯曲、不均,伤疤、烂斑黄斑,较软有弹性,肉松软或空。
苦瓜
优质质量形态:颜色淡绿色有光泽,凸处明显,条直均匀,有一定硬度,瓤黄白,子小,味苦。
劣质质量形态:腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点,颜色发黄,甚至发红,瓜身软。
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