【食材推荐】-【海樱花】

海樱花，一个有着美丽名字的原料，因其泡发后像盛开的珊瑚花或樱花而得名。这种原料是产自印度洋深海的一种软体动物，色泽洁白，适合做凉菜和小炒。无论是搭配莲白还是玉米粒，它都那样脆嫩可口，对客人充满诱惑力。

 

口感：海樱花质地与海蜇头类似，优点是比海蜇头更爽脆，吃起来比较弹牙。

初加工:海樱花是一种半干制品，做之前需要先用水浸泡:放入凉水中泡约3个小时，泡去盐分，同时把它泡开。泡好的海樱花再入80度的热水中烫约5秒钟，烫出花形，马上放到冰水里浸泡备用

 

注意:海樱花炒制时不出水，不宜炒制的时间过长，否则口感会发硬，同时原料也会缩水，出来的花形不好看。另外，制作时要加一些味道浓重的调料才便于海樱花在短时间内充分入味。