【食材推荐】-【花胶】

花胶亦即鱼肚与燕窝、鱼翅齐名，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶素有“海洋人参”之誉。主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

推荐菜肴：鲍汁花胶

材料：花胶100克，鲍汁2大勺，老抽1勺，料酒1大勺，高汤200ml，盐2克

做法：

1.将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；

2.锅里放入适量清水、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；

3.锅里放入泡发好的花胶、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；

4.炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；

5.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。